Archivos por categoría: Barcelona
Butifarra dulce de bibliotecaria
2 febrero 2010
Con lo que me sobró después de descuartizar a la bibliotecaria y hacer picadillo, me he hecho hoy una butifarra dulce, con canela y limón. La acompañan unos guisantitos encebollados. A ver si encuentro un celador o una secretaria para la cena… Bueno, está bien, la bibliotecaria sigue vivita y coleando, y me regaló esta […]
Farfalle con calabaza, y turrón de crema cremada
16 diciembre 2009
Cena naranja. Los farfalle con calabaza van gratinados con un poco de queso sueco, pimienta negra y unos copos de chile. El turrón de crema cremada es de la Bombonería Pons, en Sants. Hoy iba andando por Sants y había una cola a la que he tenido que sumarme; he descubierto una bombonería de toda […]
Chicharrón con mote
23 noviembre 2009
En Bolivia, en Sants. Y con patitas de cerdo en escabeche. Las patitas estaban un poco sosas, menos mal que venían con una salsa de ají que era como un gazpacho pincantón. El chicharrón con el mote me gustó mucho, el saborazo del cerdo con lo dulce que es el maíz blanco, y un poco […]
Pan Baraka
18 noviembre 2009
Creo que tengo que hacer una categoría en el blog que se llame “Gente que merece la pena”. Sería un buen sitio para poner el pan de otros, de gente desconocida que, en un día de suerte, puedes llegar a conocer. Ayer tuve la suerte de conocer a Idris, Pan Baraka, un hombre diáfano, cristalino, […]
Trinxat
9 noviembre 2009
Esta es una de las cosas que más me gusta de aquí. La col y la patata casi deshechas, el beicon dorado y crujiente; le dije a la charcutera que me lo cortara bien gordo. Hace mucho que estoy convencido de haber sido eslavo en una vida pasada (no es que yo crea especialmente en […]
Llonguet
2 octubre 2009
Después de la memorable noche en el Forn Casanovas del Poble Nou con Agustín, el panadero, he aquí un pequeño homenaje al llonguet a modo de breve estudio anatómico. El llonguet es un panecillo regordete, abultado, que quiere salirse de sí mismo, pariente del pain fendu francés, pero con una elaboración diferente. Si el pain […]
Longaniza de Vic y caldo de garbanzos con centeno