Archivos por mes: diciembre 2009

Té de las Azores

10 diciembre 2009
Uno de los pocos tés que se cultivan en Europa*. Me lo encontré en Lusitano, la cafetería portuguesa de Poble Nou, el día que me iba de allí. El de la izquierda es preto, pero muy suave; me lo tomé sin leche, en un vasito. En su web dicen cosas tan bonitas como que Nas […]
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Conejo al ajillo

9 diciembre 2009
Para unos días pirenaicos con los amigos. El conejo era de casa, como la escarola y el pan. Cosas ricas, para después de andar por la nieve. Compartido encima de un hule verde.
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Mudanza, madres y tetera

3 diciembre 2009
Las mudanzas son siempre momentos emotivos, llenos de incertidumbre e ilusión. En la cocina, hay dos instantes primordiales. Alojar una (o varias) madres en la nueva nevera y el momento en el que, tras el último té en la vieja casa, empaquetas las teteras y la kettle. Este es un momento definitivo, sin vuelta atrás: […]
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Pan Borodinsky

1 diciembre 2009
Un clásico ruso. Pan negro de centeno (todo centeno y nada más que centeno por los siglos de los siglos, amén) con cilantro, malta y caramelo. Usé centeno blanco y, para no ser trigo, la miga es bastante esponjosa. Tiene esa humedad un poco gelatinosa tan rica del centeno, y la corteza es dorada y […]
Publicada en Pan | 11 Comentarios