Archivos por mes: diciembre 2009

Desde New York

24 diciembre 2009
Café con leche y bollo de mantequilla. [youtube]k5ZSvQovj-U[/youtube] …la la la la… *Ignoro por qué han escogido esa foto del bueno de Yves Montand para ilustrar el vídeo, con lo charmant que fue siempre. Está bien, un poquito más de Montand, nunca es suficiente.
Publicada en Bebidas, Bilbao, ¿Vienes a cenar fuera? | 11 Comentarios

Sopa de verduras y arroz

22 diciembre 2009
Un resto de sopa de verduras estirado con un poco de arroz. Llueve en Barcelona. El patio está lleno de bicicletas. Pronto saldremos hacia el Norte.
Publicada en Verde | 13 Comentarios

Calabaza frita

21 diciembre 2009
Como si fueran patatas fritas. [youtube]hSDsKBtiQ7A[/youtube] Con todo el azúcar que tiene la calabaza se queda un sabor muy agradable y, si las fríes a fuego fuerte, se doran rápidamente. Eso sí, al de un rato se quedan blandurrias. Son naranjas y su sabor y textura es de lo más curioso, recuerda a un cruce […]
Publicada en Sin más, Verde | 8 Comentarios

Panettone

18 diciembre 2009
Ultimos retoques y correcciones antes del curso de panes navideños de este fin de semana. Una masa abriochada, ligera, con el alma de una madre natural domesticada para rendir en dulce; harina navarra, buen amasado. Comer panettone es un placer, pero elaborarlo es una experiencia igualmente extraordinaria; ir acumulando fermentaciones, como capas de aroma y […]
Publicada en Dulce, Pan, Tíoteorías | 40 Comentarios

Farfalle con calabaza, y turrón de crema cremada

16 diciembre 2009
Cena naranja. Los farfalle con calabaza van gratinados con un poco de queso sueco, pimienta negra y unos copos de chile. El turrón de crema cremada es de la Bombonería Pons, en Sants. Hoy iba andando por Sants y había una cola a la que he tenido que sumarme; he descubierto una bombonería de toda […]
Publicada en Barcelona, Dulce, Verde | 7 Comentarios

Verdel y puré de patatas

16 diciembre 2009
Verdel ahumado con puré con cebollino y mostaza. Nada como estar en casa de nuevo; comida casera tras días de viajes y pintura. El verdel, escocés, con un poco de sidra irlandesa.
Publicada en Pescado | 4 Comentarios

Kamut, huevos fritos y marató

11 diciembre 2009
Estaba ayer comprando harina en Renobell, como cada semana, y vi que habían traído harina de Kamut. Hace tiempo que tienen Kamut en grano; unos granos larguísimos y amarillentos. El Kamut que han traído parece casi una fina sémola, amarilla, gozosita (en la foto he puesto un poco de trigo integral para la comparación de […]
Publicada en Pan | 6 Comentarios