Archivos por mes: julio 2009
Zumo de cereza y sandía
El zumo de cereza es bastante bruto; espeso, tan dulce que es casi amargo. Mezclado con sandía es la locura, refrescante y muy sabroso. El sabor recuerda un poco a las bebidas de granada que se han puesto de moda los últimos años. Las cerezas estaban bien maduras, las podías notar en la lengua y […]
Publicada en Bebidas, Verde 7 Comentarios
Panes de fiesta
Ayer fue otro de esos días de mucho pan, de levantarse pronto, tener el horno encendido y pasar el día haciendo pan. Aunque la última vez que me metí en un jaleo de estos juré no volver a hacer pan comercial en casa (por la falta de medios), como me lo pidió una amiga no […]
Publicada en Pan 13 Comentarios
Grissini
Ando preparando unos pancitos de fiesta para una ocasión muy especial. Aquí, unas pruebas de grisines (grissini), blancos, con parmesano y con sátar (zaatar halabi). Crujientes y muy sabrosos, incluso los blancos. Siguiendo la receta de Jeffrey Hamelman, qué gran libro. Creo que es mi libro de referencia favorito. La receta usa 12% de aceite […]
Publicada en Pan 6 Comentarios
Colacao
Con espumita. [youtube]639YZj9do0w[/youtube] (Este post tenía ganas de hacerlo desde que abrí el blog.)
Publicada en Bebidas, Sin más 26 Comentarios
El «bacon sarnie» de St. John
Otra pequeña institución londinense; un sandwich de lomo muy especial. El lomo (donde dice bacon en inglés, quiere decir lomo en español) es rosado, de la raza Gloucestershire Old Spot; y el pan es de St. John, creo que es el sitio donde hacen el pan que más me gusta. Y eso es todo; porque […]
Publicada en British, Tíoteorías 6 Comentarios
La última tostada