Archivos por mes: noviembre 2007
Tengo una cosita
Una cosita que ha venido volando desde ultramar. La guía de panadería y pastelería del Guardian*, con recetas y consejos de Dan Lepard. Tiene hasta un capítulo de pies, los pasteles ingleses, tanto dulces como salados. Bueno, realmente tengo muchas cositas. Harinas de Inglaterra y Chipre, y levadura china. Mientras tanto, el pan de centeno […]
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Dátiles gigantes de Israel
De Casa Torras, otra gran tienda de Barcelona. Tan grandes como llenos de sabor. Te metes uno a la boca y te la llena de su dulce cremosidad.
Publicada en Sin más, Verde 1 Comentar
La tarta de mazapán de Nacho
Hecha con almendras «Largueta» cogidas donde Paco, en Ayerbe (Huesca), a la sombra de los mallos. Las almendras van tal cual, sin pelar, majadas en un mortero. Medio kilo de almendras, medio kilo de azúcar, medio kilo de patatas, tres yemas, y un poco de carne de membrillo. Los membrillos de Paco son pequeños como […]
Publicada en Dulce 3 Comentarios
Tarta de puerros y rillettes de salmón
Encore otra entrega de la «Conexión Barcelone». Tarta de puerros (sí, sólo a la Lorraine le llaman quiche) y rillettes de salmón. Yo los había probado de cerdo y pato, pero estos de salmón, y caseros, son una delicia. ¡Oh, la vaca!
Publicada en Pescado, Verde 4 Comentarios
Aviso para navegantes panificadores…
…con amigos en el Reino Unido. He hablado ya varias veces de Dan Lepard, el gran Dan Lepard. Cada fin de semana tiene una columna en el suplemento del periódico The Guardian con sus recetas de panadería y repostería. Pues bien, este sábado 24 de noviembre, y con caracter excepcional (one off, que le dice […]
Publicada en British, Pan 4 Comentarios
Las judías verdes esperan para el pesto a la genovesa