Archivos por mes: junio 2007
Pan casero de centeno y la mejor mantequilla del mundo
Bueno, vale, sí…era un recurso estilístico. ¿Cómo demonios va a exisitir la mejor mantequilla, vino, pan, queso, etc. del mundo? Pamplinas. No obstante, esta mantequilla ha sido calificada en sendas catas como la mejor del mundo (Wine Spectator 2000) y de Europa (Guardian 2002). Pero empecemos por el principio. Este es el primer pan 100% […]
Publicada en Pan 7 Comentarios
Pan de centeno madurando
Al contrario de lo que pasa con el pan elaborado con levadura comercial, el pan hecho con masa madre mejora con el tiempo. Cuando empecé ha hacer pan me di cuenta de que, al hacerlo con masa madre, éste envejecía muy bien, mejor que ningún pan que hubiera probado. De hecho, al principio mi glotonería […]
Publicada en Pan, Tíoteorías 7 Comentarios
Cordero con patatas nuevas
Inglaterra es un país de grandes patatas, aunque muchas son muy pequeñas. Yo siempre he sido un amante patatero, y hace ya tiempo que empezó mi romance con las de esta isla. En la imagen, un asadito de cordero inglés reposa al sol vespertino de inicios de junio en Londres. La pieza está apoyada en […]
Publicada en Animal, British, Verde 10 Comentarios
Marmite vs Marmite Guinness
Hace tiempo escribí sobre el Marmite, un producto britaniquísimo. A mi me gusta, no sé si lo amo/detesto como reza su eslogan, pero me gusta desayunarlo los domingos en tostadas de pan casero. El otro día, dando un paseo por el supermecado como quien va por la sala de un museo conocido, admirando los cuadros […]
Publicada en British, Guarradas 6 Comentarios
De vuelta
Ya estoy aquí otra vez, con mis panes y mis historias. La página ha cambiado, ahora tengo mi propia casita, www.tequedasacenar.com/ (lo cual es un farde) Pero sigo con mis cosillas, Con San Judas Tadeo entre los panes, y con la tibia luz de Londes llenando la cocina. Horneando los panes de la primavera. En […]
Publicada en British, Dulce, Pan, Sin más 6 Comentarios
El meme de la ventana (gazpachito en la oficina)