Sevilla, cursos de pan casero en noviembre de 2018
20 noviembre 2018
TODOS LOS CURSOS LLENOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA
Buenas noticias, antes de que acabe el año vuelvo a Sevilla a dar cursos. Será el último fin de semana de cursos que haga en la península en una buena temporada (ya que estoy inmerso en la producción de un nuevo libro). Vuelvo, como siempre, a La habitación saludable (mi casa sevillana). Igual que en la anterior visita, estaré en el local de La habitación saludable en el barrio de los Bermejales.
En esta visita hemos programado nuevos horarios para dar ocasión a gente que tal vez nunca puede venir durante el fin de semana por trabajo u otras obligaciones; hemos puesto horarios entre semana y durante el fin de semana, y también horarios de mañana y de tarde, espero que te interesen.
En cuanto a los contenidos, hemos programado los dos cursos mas demandados, ya que contienen el alma de la panadería, y dan los recursos y conocimientos para afrontar el placentero reto de la panadería casera.
Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.
IMPORTANTE: dado que las plazas se agotan rápido, si te interesa algún horario en particular, indícamelo, pero dime también si podrías venir en otro alternativo, en caso de que tu primera opción estuviera llena. De esta manera nos ahorramos correos y, sobre todo, el riesgo de que un curso se llene entre nuestros mensajes.
Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Horarios a elegir: Jueves 29 de noviembre, 17:00 – 21:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA Viernes 30 de noviembre, 10:00 – 14:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA Sábado 1 de diciembre, 10:00 – 14:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.
Curso de masas y métodos, 50 €
Horarios a elegir: Viernes 30 de noviembre, 17:00 – 21:30 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA Sábado 1 de diciembre, 16:00 – 20:30 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia haciendo pan en casa y están llenos de dudas y preguntas. Para hacer el curso lo más indicado es haber hecho el de introducción, ya que el curso asume que sabes amasar (amasado de masas húmedas) y que tienes un conocimiento de las masas madre, la fermentación, etc., y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este (tipos de harina, el papel del agua, masas madre, etc.). Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso y trabajar la masa madre ya con un nivel técnico superior, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.).
Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.
Sevilla, cursos de pan casero en noviembre de 2018
TODOS LOS CURSOS LLENOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA
Buenas noticias, antes de que acabe el año vuelvo a Sevilla a dar cursos. Será el último fin de semana de cursos que haga en la península en una buena temporada (ya que estoy inmerso en la producción de un nuevo libro). Vuelvo, como siempre, a La habitación saludable (mi casa sevillana). Igual que en la anterior visita, estaré en el local de La habitación saludable en el barrio de los Bermejales.
En esta visita hemos programado nuevos horarios para dar ocasión a gente que tal vez nunca puede venir durante el fin de semana por trabajo u otras obligaciones; hemos puesto horarios entre semana y durante el fin de semana, y también horarios de mañana y de tarde, espero que te interesen.
En cuanto a los contenidos, hemos programado los dos cursos mas demandados, ya que contienen el alma de la panadería, y dan los recursos y conocimientos para afrontar el placentero reto de la panadería casera.
Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.
IMPORTANTE: dado que las plazas se agotan rápido, si te interesa algún horario en particular, indícamelo, pero dime también si podrías venir en otro alternativo, en caso de que tu primera opción estuviera llena. De esta manera nos ahorramos correos y, sobre todo, el riesgo de que un curso se llene entre nuestros mensajes.
Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Horarios a elegir:
Jueves 29 de noviembre, 17:00 – 21:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
Viernes 30 de noviembre, 10:00 – 14:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
Sábado 1 de diciembre, 10:00 – 14:00 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.
Curso de masas y métodos, 50 €
Horarios a elegir:
Viernes 30 de noviembre, 17:00 – 21:30 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
Sábado 1 de diciembre, 16:00 – 20:30 h CURSO LLENO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia haciendo pan en casa y están llenos de dudas y preguntas. Para hacer el curso lo más indicado es haber hecho el de introducción, ya que el curso asume que sabes amasar (amasado de masas húmedas) y que tienes un conocimiento de las masas madre, la fermentación, etc., y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este (tipos de harina, el papel del agua, masas madre, etc.). Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso y trabajar la masa madre ya con un nivel técnico superior, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.).
Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.