Un pan semiintegral, hecho con harina de Rincón del Segura y (muchos) granos de espelta cocidos en San Miguel. Allá fueron par de botellintes, y aún otro medio en la elaboración de la masa.
Para contrarrestar toda esa cerveza, puse una cucharadita de melaza. El resultado es muy aromático, con una miga densa pero muy esponjosa (llenísima de hinchados y tiernos granos de espelta); tiene un primer sabor nítido a cereal y un gusto final que sutilmente recuerda al amargor limpio característico de la lager.
Según pasan los diás aún va redondeando más su sabor. La miga es un poco más amarilla de lo que aparece en la foto. Perfecto con un huevo frito con longaniza aragonesa.
De esa un poco dulce, con aroma casi a canela.
¡Qué hambre!
Últimamente estás «sembrao»!
La m… que te pario, jodio!!
Casi que voy a dejar de beberme la Sanmi, de ahora en adelante me la como, jj.
Besarkada bat
Juantxo
Sisisisisisisi, la longanisa churruscadita..mmmhmmhhhmmm. El pan cervezoso, ohhhhhhh. Y el huevo, con puntilla!!!!!!! Iban, viva la mare que te parió!
Estas emociones que despiertas en los que miramos tu blog son casi indecentes…
Oye, Ibán, te comenté otro día pero quizás no lo has leído: ¿te animarías a dar un curso de pan cuando vengas a Cantabria? Nos encantaría… Mi tlf. 942-58 04 25. e-mail: saboreolavida@hotmail.com o acadadiasupan@gmail.com
Pingue, pues el pan lo hice el sábado, hoy es jueves y está de impresión (lo poco que queda). Yo diría que en la cena de ayer miércoles es cuando mejor estaba de sabor, y la miga sigue esponjosa :)
Pepamaca, un ratín de tiempo libre que he podido sacar. Ando con muchas ganas de pan, pero de un liao que no veas. En mayo, que tendré más tiempo libre, me meto de lleno con el pan (notedigomás).
Juantxo, ¡hombre! un placer tenerte por aquí. Al pan ponle cerveza, sidra o lo que sea, ya verás!!! Oye, que nos vemos el sábado, ¿no? Hasta entonces!!!
Gusete, una cena inigualable (y eso que yo no tenía hambre, por eso sólo me hice un huevo).
Isa La Yelda, ¡Claro que me animo!!! Se me pasó el otro comentario (he tenido el blog muy desatendido, y sin tiempo para responder a los comentarios). Pues mira, ahora mismo te pongo un email, porque voy por Torrelavega a mediados de mayo, así que podemos organizar algo chulo chulo para las gentes de Cantabria :) Ahora os escribo.
Vaya una pinta … supongo que esta pregunta te la han hecho un millón de veces, pero no he encontrado la respuesta después de bucear por tu blog, así que allá voy. ¿Cómo y dónde conservas el pan una vez hecho?. Saludos.
Vaya huevo… sabes cómo se llaman esos huevos, «huevos fritos con puntillas». Si mi hija pequeña lo ve se «amorra» a la pantalla. Què pinta la longaniza… Del pan … ni comentarios, se come solo.
Besos
Buf, tiene una pinta tremenda el pan, con cerveza sale muy rico y eso que a mí no me gusta la cerveza!
Soy una enamorada del pan pero la verdad hacerlo no es mi fuerte…cada veo que veo tu blog se me derrite la boca….me podrias decir si hay forma de comprar pan on-line…..yo estoy cerca de Barcelona…pero por trabajo y estar siempre liada no bajo casi nunca ….en otros puntos de españa se que hay pequeñas empresas que lo hacen..tu sabes si puedo contactar con algun particular, empresa….que envie el pan……michas gracias y felicidades por lo bien que lo pasamos los que segumos tu blog .Fins aviat y muchas gracias
Eso es la felicidad. Y lo demás tonterías.
Sí señor.
Eso es la felicidad. Y lo demás tonterías.
Sí señor.
¡Qué pinta más buena! mira que nunca se me había ocurrido lo de cocer la espelta con cerveza. Lo voy a probar.
AAArrrggg!!! Yo estoy aún en la fase de la masa madre que la parió (perdón) pero ya la he tirado y comenzado otra vez y para mí que ya está – un día subió mucho pero no «solidificó» – la sigo alimentando y huele mucho a levadura, así que creo que hoy me lanzo a probar. Si no está hecha, imagino que no subirá la masa y ya está.
Exquisita pinta tienen tus panes. Llevo semanas leyendo y releyendo tu página, que es una auténtica maravilla y me pone los jugos gástricos a cien por hora.
Este pan de hoy tiene una pinta que he estado a punto de darle un mordisco al monitor.
te recuerdo lo de la venda de pan ….o si no es posible me recomiendes panaderias o tiendas donde encontrar un buen pan. Gracias
Dios, qué pinta tiene ese huevo frito. Bueno, y todo lo demás… Enhorabuena por el blog. Lo he descubierto hoy pero seguro que volveré :)
quiero hacer un curso de pan en barcelona teneis alguna direccio. gracias mi correo zarralla2001@yahoo.es
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