Cursos de pan en Valencia

Por fin vuelvo a Valencia a dar cursos. Esta vez de la mano de una gente estupenda que acaba de abrir una nueva panadería en Valencia, Migas (avenida de Francia 22). Gente que trabaja sin hacer ruido, despacio, aprendiendo a hacer las cosas bien con humildad.

Así que es una alegría bajar a Valencia a compartir obrador, porque los cursos serán en la propia panadería, a pie de horno. Como siempre, se trata de cursos participativos donde todo el mundo se remanga y mete las manos en la masa. Hay 10 plazas por curso.

(COMPLETO) 24 de noviembre, sábado. Panadería Migas (Valencia), 17:00 a 21:00 h. Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

(COMPLETO) 25 de noviembre, domingo. Panadería Migas (Valencia), 17:00 a 21:00 h. Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

Esta entrada fue publicada en Cursos. Ir al permalink. Publicar un comentario o dejar un trackback: URL del Trackback.

4 Comentarios

  1. Publicado 5 noviembre 2012 en 14:23 | Permalink

    Iban, ¡es al lado de mi casa! Jojojo, pero al lado de en bajo, cruzo el semáforo y ahí estoy. Jo, yo ya he hecho esos cursos contigo. ¿No podrías poner algún otro?. De todos modos, si vienes bajo y te digo un hola. Si te apetece que te lleve al sitio de comida caserota valenciano por excelencia y a la mejor heladería de la ciudad, ya sabes por dónde paro. Un besote.

  2. Carmen
    Publicado 6 noviembre 2012 en 23:27 | Permalink

    Estoy interesada en el curso del dia 25 de nov. pero no se hacerlo en esta página.¿Puedo apuntarme directamente en el horno”Las Migas”?

  3. Publicado 18 noviembre 2012 en 21:36 | Permalink

    Que pena que me pille tan lejos!

  4. maria eugenia
    Publicado 12 noviembre 2014 en 09:43 | Permalink

    Me gustaría apuntarme al próximo curso que hagas en Valencia sobre pan. Me apunto ya a la lista de espera.gracias

Publicar un comentario

Tu correo nunca es compartido ni publicado. Los campos requeridos están marcados *

*
*

Puedes usar estas etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Current day month ye@r *