Cursos de pan en Cáceres

(EDITO 18.12.2012. Los dos cursos originales se han llenado, así que programo un nuevo curso de introducción para la mañana del domingo 20 de enero.)

Continuando con la gira mundial panarra (dentro de los planes de dominación interplanetaria), voy a dar unos cursos de pan en Cáceres en enero, de la mano de la asociación cultural Cabeza Pájaro.

Hemos preparado dos cursos para el fin de semana del 19 y 20 de enero.

(COMPLETO) Sábado 19 de enero de 2013 16:00 – 20:00 h – 40 €
Curso de introducción. Para iniciarse y entender (nivel 1)
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.

Domingo 20 de enero de 2013 10:00 – 14:00 h – 40 €
Curso de introducción. Para iniciarse y entender (nivel 1)
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar.

(COMPLETO) Domingo 20 de enero de 2013 16:00 – 20:00 h – 40 €
Para iniciados e inquietos (nivel 2)
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan.

Los cursos serán en: Calle Clavellinas, 1 (Esquina Plaza San Juan), CÁCERES
Información y reservas: 927049510 – 620483883
contacto@cabezapajaro.com
www.cabezapajaro.com

 

 

 

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7 Comentarios

  1. Publicado 12 diciembre 2012 en 23:43 | Permalink

    Iban, me parece fatal que elijas esos dias, que ya me habré vuelto a Copenhague… pero creo que en representación mía te mando a mi madre, que habla más que yo y necesita que un experto le ayude a revivir su masa madre, que a su hija no le hace ni caso…

  2. Publicado 13 diciembre 2012 en 14:17 | Permalink

    ¿El curso es teórico/práctico o solo teórico??? por lo que se indica da la sensación de ser sólo teórico, pero me gustaría que me lo confirmaran. Gracias.

  3. Publicado 13 diciembre 2012 en 14:23 | Permalink

    Honeybunny, manda, manda, te devolveré una madre con masa madre… ¡Dos madres! :D
    Sofía, perdona, fallo mío, tal vez no ha quedado claro (ya lo he cambiado), los cursos son 100% participativos y prácticos: todo el mundo se mancha y aprende a amasar, formar, hornear :)

  4. Rafael
    Publicado 13 diciembre 2012 en 17:31 | Permalink

    Iban, te vas acercando a Sevilla, pero no terminas de llegar, en Cáceres estarán contentos.

    Un saludo.

  5. Patricia
    Publicado 17 diciembre 2012 en 07:55 | Permalink

    Yo opino lo mismo que Honeybunny… pero no te mandaré ninguna madre :).

    ¡Qué bien que el pan llegue a Extremadura! En Plasencia tenemos la suertérrima de tener a los Ecotahonos… Bueno, en Cáceres también porque los sábados venden allí pan.
    Espero que lo disfruten los asistentes: alumnos y profesor.

  6. margarita
    Publicado 19 diciembre 2012 en 17:57 | Permalink

    HOLA SOY DE CHILE Y QUIERO APRENDER.

  7. Publicado 27 diciembre 2012 en 16:20 | Permalink

    Vaya!! Y yo que quería apuntarme al curso del domingo por la tarde!! No hay posibilidad de que lo repitas como has hecho con el del sábado?
    Saludos
    Santiago

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