Cursos de pan en Barcelona, marzo 2013

Aquí viene una nueva tanda de cursos de pan en Barcelona. Dado que en la última muchísima gente se quedó sin plaza, voy a hacer un fin de semana “de básicos” (que dice la gente fina) para que todo el mundo tenga oportunidad de introducirse en el mundo del pan. Para el 16 y 17 de marzo he preparado los siguientes cursos:

16 de marzo, sábado, 10:00 a 14:00 h. Curso de introducción al pan artesano
16 de marzo, sábado, 16:00 a 20:00 h. Curso de masas y métodos
17 de marzo, domingo, 10:00 a 14:00 h. Curso de introducción al pan artesano
17 de marzo, domingo, 16:00 a 20:00 h. Curso de masas y métodos

Aquí debajo va un pequeño detalle de cada curso.

16 de marzo, sábado. Fes-te Farinetes (Barcelona)10:00 a 14:00 h. Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

16 de marzo, sábado. Fes-te Farinetes (Barcelona), 16:00 a 20:00 h. Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

17 de marzo, domingo. Fes-te Farinetes (Barcelona)10:00 a 14:00 h. Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

17 de marzo, domingo. Fes-te Farinetes (Barcelona), 16:00 a 20:00 h. Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

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12 Comentarios

  1. Arantxa
    Publicado 8 febrero 2013 en 16:24 | Permalink

    ¿ Para cuando en Bilbao? A los anteriores llegue tarde. Un saludo.

  2. Meri
    Publicado 11 febrero 2013 en 13:17 | Permalink

    ¿Tienes previsto alguno más en Barcelona para abril o mayo? Estos de marzo me pillan fuera…

  3. Loli García
    Publicado 12 febrero 2013 en 23:39 | Permalink

    Soy Loli,

    Estoy interesada en el taller de pan i masas, pero no tengo conocimientos. Se puede hacer los dos el mismo día ( Sábado 16) o el de masas es para personas más experimentadas.

    ¿Tenéis plazas libres? y ¿cuantas personas máximo seremos?

    Gracias,

  4. Esther
    Publicado 17 febrero 2013 en 18:36 | Permalink

    Hola!!!! K tal? me gustaria saber si por casualidad vienes algun dia a las Islas Canarias, en particular a Gran Canaria k es donde vivo a impartir uno de esos cursos super interesantes k das. Me encanta la cocina en especial todo lo k tenga k ver con masas.

  5. Emilio
    Publicado 5 marzo 2013 en 11:45 | Permalink

    Hola Iván, llevo algo más de un año haciendo pan con masa madre en casa. Todos los fines de semana hago una buena tanda que congelo o regalo a unos buenos vecinos de enfrente. Es como un trueque yo les doy unos panes y ellos siempre tienen algun detalle, semillas,flores, asadero…etc. Veo que siempre los cursos son en la península y quería preguntarte sí habías pensado en dar alguno en Canarias. Al cual asistiría encantado. Un abrazo y enhorabuena por tu trabajo.

  6. Gilmore
    Publicado 14 marzo 2013 en 13:55 | Permalink

    Hola!
    ¿Para cuándo en Bilbao? En los últimos no pude ir. ¿Y un curso con niños? Mi peque de 5 años y yo hacemos pan juntos y el problema es que seguro que tenemos ya vicios de amasado que serán difíciles de corregir.
    Gracias!!

  7. Publicado 18 marzo 2013 en 00:03 | Permalink

    ¿Tenéis previsto algún curso en Galicia? Intentaría asistir con mucho gusto
    Hace tiempo que una entrañable señora de Cantabria que nos visitó nos habló de la levadura madre, de Yban Yarza, Dan Lepard… Ella trajo a casa (www.ultreiarural.com) la primera levadura madre que seguimos “mimando”. Ya van muchos y diferentes panes, el último de harina de quinoa recien traída de Perú, mmm! … y ya estoy deseando amasar el nuevo!
    Por cierto he visto que tienes algún curso o escritos sobre panes suecos. Sería estupendo aprender de tu experiencia.
    Kanelbullar, mina favoriter! (tengo varias recetas, siempre buscando recuperar ese sabor y textura de la infancia, me recomiendas alguna receta?)
    Saludos y gracias!!

  8. Manoli Morcillo
    Publicado 23 marzo 2013 en 21:03 | Permalink

    Me interesaría saber si hay algún curso de introducción al pan artesano en Barcelona para el mes de abril.
    Gracias

  9. Olga
    Publicado 24 marzo 2013 en 21:49 | Permalink

    Hola,

    ¿Cuál es el idioma de los cursos?

    Mirando la web, parece basura catalanista, y a mí me interesa aprender a hacer pan, no que me cuenten las bellezas de Catalunya en català, que es lo de siempre.

    Puro adoctrinamiento y tribalismo.

    Gracias.

  10. Lala
    Publicado 28 marzo 2013 en 18:09 | Permalink

    Hola!! Estamos entusiasmados en casa preparando nuestro propio pan, pero viendo lo que haces, aún nos queda mucho!!! Vivimos en Vigo: ¿piensas en algún momento visitar Galicia para impartir un curso? Nos encantaría !! Enhorabuena por este hermoso esfuerzo y gracias por compartir!!!

  11. Mercedes
    Publicado 4 abril 2013 en 09:01 | Permalink

    Me encantaría poder asistir a alguno de tus cursos, ¿para cuándo un nuevo curso en Madrid? Si me puedes avisar te lo agradecería.

    Gracias.

  12. Carlos Parga
    Publicado 16 abril 2013 en 22:07 | Permalink

    Otro que se apunta a un posible curso en Galicia. ¿Qué era de mi vida antes de caer en elforodelpan y pasarme las tardes buscando en el Youtube programas de Robin Food y pelis de Iban? En mi casa no me entienden pero estoy haciendo que mis amigos me quieran más gracias a los experimentos que saco del horno ;)

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