Cursos de pan casero en Madrid, 18 y 19 de mayo de 2013

Vuelvo a Madrid para dar unos cursos de pan casero. Será de la mano de Javier Marca en Panic, dentro del Cacao Sampaka de la calle Orellana. Hemos preparado un fin de semana lleno de harina, masa madre y ganas de compartir.

Para cualquier información o reserva, escribid a cursos@tequedasacenar.com (si queréis hacer una reserva, indicad claramente el curso y número de plazas).

CuadradosDivisora600

18 de mayo, sábado, de 10:00 a 14:00 h: Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

18 de mayo, sábado, de 16:00 a 20:00 h: Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.).

19 de mayo, domingo, de 10:00 a 14:00 h: Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

19 de mayo, domingo, de 16:00 a 20:00 h: Curso de panes suecos, 50 €
Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En 4 apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno.

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12 Comentarios

  1. Juan PAscual
    Publicado 23 abril 2013 en 15:32 | Permalink

    Iban, buenas tardes

    Estuve en Cantagrullas contigo, y disfruté, vivo en Madrid y quiero ir al curso del sábado por la tarde.

    ¿hay plaza?

    Si así fuera, cuenta con una, mil gracias

  2. carolina
    Publicado 23 abril 2013 en 20:51 | Permalink

    yo tambien quiero ir el sabado tarde, no se como reservar!, mande el mail pero no quiero perdermelo!

  3. Publicado 23 abril 2013 en 22:13 | Permalink

    Juan, el curso se ha llenado en minutos. Si me escribes a la dirección que pongo arriba, te pongo en lista de espera para avisarte por si hubiera alguna cancelación
    Carolina, te he escrito un email.

  4. patricia
    Publicado 30 abril 2013 en 15:16 | Permalink

    hola Iban
    me gustaria apuntarme al curso de panes suecos del domingo 19 por la tarde, hay plazas? como reservo?
    gracias

  5. Pilar sanchis
    Publicado 1 mayo 2013 en 15:49 | Permalink

    Me gustaria participR en el curso de pan en madrid mes de mayo2013
    Muchas gracias
    Pilar

  6. Publicado 1 mayo 2013 en 16:36 | Permalink

    Patricia, Pilar: para cualquier cosa relacionada con los cursos (información, reservas, dudas), escribid a cursos@tequedasacenar.com, como se indica en la entrada. De esa manera, puedo llevar en un sólo sitio las reservas y dar respuesta de manera ordenada a todas las peticiones que me llegan. Gracias :)

  7. Sergio quintana
    Publicado 1 mayo 2013 en 22:23 | Permalink

    Hola Iban,
    Te he escrito un Mail para intentar reservar el sábado 18 por la mañana… No se sí habrá llegado a tiempo…

  8. maria a
    Publicado 11 mayo 2013 en 00:23 | Permalink

    Me habría gustado apuntarme al cuso del sabado en Madrid, para aprender a hacer pan, pero ya he visto que no va a ser posible. ¿Lo vas a repetir en fechas proximas?.
    Gracias, hasta pronto

  9. Nuria
    Publicado 4 junio 2013 en 05:47 | Permalink

    Hola
    Querría apuntarme a algún curso, ya que acabo de empezar a hacer pan y estoy muy contenta. ¿cuándo tenéis previsto hacer más? vivo en las afuera de madrid.
    Gracias. Saludos

  10. Marián Francisco
    Publicado 5 junio 2013 en 01:55 | Permalink

    Hola

    Me he enterado tarde de los cursos.
    Haréis más? estoy muy interesada.
    He comenzado hace poco a hacer pan en casa y es una gozada en todos los sentidos, además mis hijos participan y me gustaría aprender a elaborarlos mejor.
    Un saludo y gracias

  11. Montserrat Arbones
    Publicado 6 junio 2013 en 11:28 | Permalink

    Me gustaria que os pusieseis en contacto conmigo para un proximo curso de panes

  12. Publicado 10 julio 2013 en 11:35 | Permalink

    Whats up, muy buen articulo, no queda otra, bye

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