Curso de pan en Valencia, el 29 de noviembre

Por fin, y gracias a la generosidad y entusiasmo de una lectora del blog, voy a dar un curso en Valencia. Hacía tiempo que tenía ganas de ir. Cuando organicé el pedido conjunto de banastillos, me sorprendió que, además de un grupo en Barcelona y Madrid, surgiera un grupo en Valencia. Con ilusión, he preparado un taller a orillas del Turia para el domingo 29 de noviembre.

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Será un curso totalmente participativo de 3 horas y media dirigido tanto a la gente que no se ha atrevido a hacer pan, como a los que ya lo hacen pero quieren aprender más, afianzar técnicas y conocer nuevas ideas y trucos. Explicaré todo lo referente a harinas, levaduras, prefermentos, instrumentos y técnicas: en definitiva, todo el proceso de panificación artesana para obtener un pan excelente. Para reservas e información mandadme un email a iban@tequedasacenar.com

En resumen. SE HAN LLENADO LOS 2 TURNOS. ABIERTA LA LISTA DE ESPERA.
Qué: Curso de panadería artesana de tres horas y media.
Dónde: Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias.
Cuándo: 29 de noviembre, domingo, 11:00 de la mañana. Si se llenara el turno de mañana, haríamos uno de tarde a las 16:00.
Cuánto: 25 €.

Por cierto, lo de la imagen es un pan de centeno integral, un poco de trigo (muy poco) y miel. Javier (QJones en Madrid Tiene Miga y piloto a los mandos del obrador de la panadería Harina, en Madrid) llevaba días dándome envidia con sus panes de centeno y miel, así que ayer, que tenía un poco de masa madre burbujeante, no pude resistirme. Lo horneé anoche y no lo comeré hasta mañana. Al curso llevaré unos pancitos para comer, tal vez uno parecido a este.

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30 respuestas a “Curso de pan en Valencia, el 29 de noviembre”

  1. Ana dice:

    SantaMaríaMadredeDios se va a cumplir mi ilusión, no me lo puedo creer. Ahí estaré Maestro.
    Un abrazo
    Ana

  2. JVianal dice:

    Jolin! Iban yo estoy esperando que me digas que podemos hacer para venir a Canarias y no me dices nada. Me dijiste que me mandarías un correo,

  3. Andrés dice:

    Bueno… todavía pilla un poco lejos, a ver si te vas a acercando a Andalucía… o ¡¡¡te obligaremos a acercarte!!! Ya nos contarás qué tal va. Un saludo.

  4. Asier dice:

    Qué bien os lo vais a pasar valencianos.
    Te pasará como en Busturia, que al final fueron 4 grupos. ;)

  5. Ibán dice:

    Ana, tú eres en gran parte la responsable de que tuviera ganas de ir a Valencia. Era una espinita que tenía clavada. ¡Nos vemos!
    JVianal, justo te he respondido esta mañana, antes de publicar este post. Mira el email :) Estamos en contacto.
    Andrés, tiempo al tiempo… esto es sólo el comienzo de mi plan para dominar el mundo (risa maligna) ÑJEJEJEJEEJEJEJ (caricias al gato a mi lado) flis flis.
    Asier, pues hombre, la gente que se quiera apuntar, seguro que se lo pasa bien :) Será un curso del estilo, un poco menos de «chapa» sobre la biodiversidad, pero del estilo.

  6. JVianal dice:

    Es cierto pero que bocazas soy.

  7. Sandra dice:

    Yupiiiiii!!!!

    Vale, genial, cuenta conmigo!!!!! Te mando igualmente el mail confirmándote mi asistencia. Qué ilusión!

  8. rosanna dice:

    no me lo puedo creer, justo el día y a la hora en que celebro el cumple de mi hijo!!!!! Lo decidí hace un par de semanas, y justo hoy hemos impreso las invitaciones: domingo 29 de noviembre a las 11h!!!!!! Justo a la hora del curso!!!!!
    Voy a celebrar el cumple con un brunch, por eso tengo a todos convocados a las 11. Qué lástima, porque me hubiese gustado tanto ir!!!!!
    Estaré al tanto de como ha ido… para hacerme los dientes largos, pero avisad si hay un segundo curso pronto!
    Firmado,
    Una valenciana que se va a perder el curso.

  9. Margarita Diaz Herna dice:

    M encantaría que me dijeses si tienes previsto alguno en Madrid y si es así para cuando. Me encanta tu web. Y estoy muy interesada en el tema delos panes

  10. Marga dice:

    Me encantaria que me avisases si tienes previsto alguno en Madrid ya que no lo he localizado.Muchas gracias e gusta muchisimo tu web

  11. Elena dice:

    Hola Iban, Paqui, la persona que organiza el curso en Valencia, es amiga mía, participamos en un foro de cocina hace muchisimos años, así que trátala bien (jejejeje).
    Anoche me llamó para preguntarme como había ido el curso en Barcelona y después de lo que la conté, está deseando que vayas y empezar a experimentar.
    Suerte para Valencia!!!!!!!!!!!!!!!

  12. Juantxo dice:

    Valencian@s esta oportunidad no la podéis perder. Os lo dice uno que ha estado.
    Petons

  13. Vega dice:

    ¿¿¿¿Ahora un curso en Valenciaaa????? ¿No podías haberlo hecho hace un año? Está claro que siempre voy pisándole los talones al Labordeta de la panificación… snif… necesito un curso en Donosti… no es una indirecta.

  14. comoju-Cova dice:

    Gracias a Ana que me ha dejado un aviso en el bog, me he enterado del curso. Ahora estoy en Asturias, pero en cuanto regrese, el lunes me pongo en contacto para apuntarme sin falta.

    Se aceptan reservas??????? jejeej

    Un saludo

  15. idu dice:

    Deseando que vuelvas por el Pais Vasco y que pueda asistir al curso

  16. Ibán dice:

    JVianal, nada hombre, no te preocupes. También, ya me valía a mí de tardanza. Han sido unas semanas liadillas, veamos ahora las posibilidades de conquistar Canarias a través del pan ;)
    Sandra, comoju, muy bien, sigue habiendo plazas (creo que ya estamos con un grupo completo). Sí que os agradecería que me enviaráis un email confirmándolo, así me puedo organizar con reservas, grupos, etc. ¡Ya veréis cómo lo vamos a pasar!
    rosanna, si todo sigue como hasta ahora y la gente se anima, no es en absoluto descartable que hagamos más cursos. De profundización, temáticos, etc. Así que no te preocupes! :)
    Marga, en Madrid voy a dar seguro un curso en breve, posiblemente tenga que esperar a después de navidades, pero lo tengo en la agenda; una mera cuestión de tiempo.
    Elena, me alegra que te gustara el curso, lo hice con mucha ilusión. Como viste, hay muchas cosas que contar, así que estoy seguro de que en Valencia será muy chulo también. Por cierto, te respondí a tus preguntas aquí en el los comentarios del blog, no sé si lo viste.
    Vega, Idu, no lo puedo confirmar aún, pero estoy pendiente de un curso en San Sebastián en diciembre; esta semana sabré si se confirma o no. Atentas.

  17. Elena dice:

    Hola Iban,

    Si vi que me contestaste, te he mandado un mail con las fotos, ¿Lo has recibido?????han quedado muy chulas!!!!!

    Gracias por todo

  18. paqui dice:

    Iban yo creo que ya se puede ir organizando el segundo curso¿que te parece? aprovechar que viene a Valencia que esta oportunidad es unica.
    Marga anda vente para Valencia y de paso montamos una fiesta, cova, te podia haber avisado sorry.

  19. Rosal dice:

    Che valensianetes aprovechar que Iban se desplaza porque es único. Yo no he tenido oportunidad de asistir a ningún curso pero se de su generosidad porque lo sigo de hace mucho tiempo. A ver si se me acaba este año complicado y puedo volver a preparar masa madre y ponerme con los panes, con tanto tiempo ya se me han olvidado las lecciones que nos dió, me toca repasar todos los posts de levaduras, dobleces y reposos.
    Un beso

  20. paqui dice:

    Isa-Rosal , si, es una oportunidad unica y espero que en un futuro nos vuelva a visitar, y coincidimos en que es una persona muy genrosa y sencilla, doy fe de ello, besos y haber si nos ponemos ya con esa masa madre.

  21. Laura dice:

    Hola Ibán!
    Avísanos con tiempo para el curso en Madrid! estoy deseando ir!
    Enhorabuena por tu blog!
    Laura

  22. Atiras dice:

    buenas, que bien que vengas a Valencia!
    Es un curso práctico, no? haremos pan y eso…

  23. Irune dice:

    Porfa, porfa, porfa…

    Si vienes a Donosti que NO sea el 12-13 de diciembre, que tengo cumpleaños de hija y no es plan dejarla plantada.

    Después de estar en Busturia, ya voy por el 3er pan (ayer hice hasta pan de molde). Muchísimas gracias por todo lo que he recibido hasta ahora…

  24. idu dice:

    Ai, ai, que ya empiezo a ponerme nerviosa! Por favor que no toque un sabado que tenga que trabajar! Estare atenta haber que nos cuentas!

  25. Pachi dice:

    Y cuando un curso en Madrid!!!!!
    Ya podias ponerte de acuerdo con Qjones, que igual puede ofrecerte sede.Ah, por si lo haceis, me apunto, no sea que se llene antes de que yo me entere…:)

  26. Begoña dice:

    ¿qué hay que hacer para que vengas a dar un curso a Málaga? Dinos lo que hace falta y lo organizamos……además de que tu quieras claro…..
    Hemos hablado este tema por aquí y la geste está deseando que vengas. Ya nos dirás algo, vale?
    Un saludo, Begoña

  27. Helena dice:

    Ibán, juuuuuuusto ése día no puedo. Si se abriera curso para el día anterior… o para otro día, allá que voy.
    Y ahora que veo, ya tienes las sesiones llenas… Snif!

    Un beso!

    Helena

  28. Alberto dice:

    Todos conmigo: CURSO EN MADRID, CURSO EN MADRID… Iban, apúntame ya a esa lista de espera ;)

  29. yolanda sanchis dice:

    me gustaria si hacen otro curso en Valencia que me avisasen,he estado enferma y no he podido ir al de Valencia,soy de Castellon.
    Todas las semanas hago pan de Espelta(un molde de un kilo)pues soy presentadora de Thermomix y para mi es algo muy sano.
    Me gustaria aprender nuevas tecnicas y conocimientos sobre el pan y fermentos.
    Un saludo.

  30. Silvia dice:

    Vaya, me he enterado tarde del curso en Valencia, pero si te animas a volver me encantaría poder asistir. Porque aunque voy experimentando por mi cuenta con diferentes harinas e ingredientes, y buscando por internet, que es por cierto como he llegado hasta tu blog,.. tras la pista de la masa madre… siempre está bien aprender de alguien que ya sabe.

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