Archivos por categoría: British

El “bacon sarnie” de St. John

Otra pequeña institución londinense; un sandwich de lomo muy especial. El lomo (donde dice bacon en inglés, quiere decir lomo en español) es rosado, de la raza Gloucestershire Old Spot; y el pan es de St. John, creo que es el sitio donde hacen el pan que más me gusta. Y eso es todo; porque […]
También publicada en Tíoteorías | 6 Comentarios

Afternoon tea

Una institución que es como el Camino de Santiago: hay que vivirlo al menos una vez en la vida. Viajar en el tiempo a los mandos de un servicio de plata y una exquisita mezcla de té. En este caso, en el hotel más antiguo de Londres, el Brown’s, que ha recibido el galardón al […]
También publicada en Bebidas, Dulce | 15 Comentarios

Lentejas con salchicas de Cumbria

Con unas salchichas que dormían en el congelador desde la última visita a la isla. Unas salchichas notables, estas inglesas; cuando las fríes lentamente se les queda la piel dorada y sabrosa, con un toque de especias y un pelín de un dulzor caramelizado muy particular.
También publicada en Sin más | 4 Comentarios

Cerveza Ale Fuller’s 1845

Y algunas otras para la colección, esperando su turno. La verdad es que estoy por poner una categoría “Ale” en el blog, ya que últimamente no hago más que encontrarme con fantásticas cervezas, ya sean catalanas o británicas. Esta 1845 (madurada durante 100 días en botella antes de ponerse a la venta) apenas es amarga, […]
También publicada en Bebidas | 9 Comentarios

Acelgas con bacon y clotted cream

Pero no todo junto. Un platito de acelgas y bacon, algo ligero con la idea de hacer sitio a la clotted cream. Un cream tea de postre, mientras llovía esta tarde en Barcelona; imaginando que es la lluvia cerca de un acantilado en Corunalles.
También publicada en Dulce, Sin más, Verde | 5 Comentarios

Pan inglés y espaguetis de calabacín

Este fin de semana asistí, curiosamente, al primer curso de pan de mi vida, en Babette. Era sobre pan inglés y lo daba Paul Merry. Resonaron en mi cabeza los nombres y los aromas de las páginas de Elizabeth David; cottage loaf, hot cross buns, tin loaves. Y entre porra y croqueta, un poco de […]
También publicada en Pan | 8 Comentarios

Red Leicester y galletitas para queso

Bueno, en realidad el queso de Leicester no es red, sino naranja, como el Gloucester, pero se entiende. Es salado y cremosito. Este era orgánico, pero tampoco era el mejor que he probado. Aún así, a diferencia de los nefastos cheddar (por llamarles algo) que se encuentran en los supermercados de España, este no es […]
También publicada en Queso | 7 Comentarios