Archivos por mes: Febrero 2009

Pizza de anchoas y migas y lahmacun

27 Febrero 2009
Un poco de masa para dos sensaciones diferentes y deliciosas. La de anchoas alla torrese es muy sorprendente, ligera, con migas, ajo, anchoas, aceite y perejil. El lahmacun (lo he visto transcrito como “lemeyún”) es un primo de la pizza de donde Europa se encuentra con Asia. Un lahmacun recién salido de un horno de leña [...]
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Zumo de zanahoria y naranja con donucito y camembert

26 Febrero 2009
Pero no todo al mismo tiempo, claro. Lo primero era para combatir la enfermedad, con vitaminas y mimos. Tras más de una semana entre la amoxicilina y la claritromicina, lo segundo era para llenarme de bacterias de nuevo; con leche cruda, sin pasteurizar: ¡Venid a mí! Camembert de Normandía, del bueno, qué rico. Incluso faltándole más de 2 [...]
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Caramelos Selz Soda

21 Febrero 2009
Son bonitos y de México. Dentro tienen un poco de polvo de bicarbonato y ácido, así que hacen fsss.
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Lunchbox – Rasmalai

20 Febrero 2009
No es que comiera sólo rasmalai, sino que lo llevé para los muchachos de la oficina. Un rasmalai de circunstancias: primero el paneer me quedó muy sólido, así que tuve que corregir el agua y reamasarlo, al final no quedó tan esponjoso como me gusta; después me di cuenta de que había gastado toda la leche [...]
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Salmón, smetana, pan del Forn Boix y Erdäpfelkäse

19 Febrero 2009
Últimamente no paro de hacer pan, a veces en grandes cantidades. No obstante, es una de las épocas en que más pan ha faltado en casa. Esto es bueno, ya que así puedes probar otros panes, como el del Forn Boix. Con smetana y un puré-camino-de-Erdäpfelkäse: cosas todas con nombres preciosos y aún mejor sabor.
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Centeno, trigo y gato

18 Febrero 2009
30 % de centeno, 70 % de trigo, 30% de gato. Masa madre y miel de caña. He descubierto que el gato tiende a juntarse con los panes de su color.
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Acelgas con pimentón

17 Febrero 2009
Sin patatas, sin ajo; con cebolla, aceite y pimentón. Estas eran pequeñas, preparadas sin cocer, simplemente rehogadas como las espinacas, tiernas y sabrosas. Seguidas de una naranja: ¡viva el invierno!
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