Y un poquito de smetana que tenía por casa, claro.
Durante la fermentación del chucrut, la zanahoria se tiñó del rojo de la lombarda; al elaborar la sopa, volvió a su ser.
Y un poquito de smetana que tenía por casa, claro.
Durante la fermentación del chucrut, la zanahoria se tiñó del rojo de la lombarda; al elaborar la sopa, volvió a su ser.
Es curioso lo que unos llamáis «sopa», otros lo llamaríamos «guiso»… o algo. En mi casa siempre se ha tomado muchísimo caldo y poco mejunje, pero desde hace unos años me estoy aficionando por la contundencia. :)
¿Te he dicho ya lo rico que está el chucrut bilbaíno? Muchísimo más suave que el mío, que lleva dos meses madurando con manzana y especias. El próximo va con ajo.
especie clavo «hierba clavo» le da un aroma muy bueno. el de madagascar o zanzibar perfect¡
Mmmm que bueno.
Mmmmm ¿te quedas a cenar? está de nuevo tomando forma !
Me encantaría tomarla uno de esos días que llego a casa a las tantas de la noche….Es lo que yo llamo «sopa reconstituyente»
Hola de nuevo, Ibán:
Probé ayer una chucrú de lombarda, pimientos rojo y verde, ajo y cebolla con tres meses de fermentación (http://alugris.posterous.com/tres-meses-no-armario) que hice siguiendo tus instrucciones, y está deliciosa. A ver si la pruebo también con queso de tetilla. Es curioso: los pimientos también perdieron su color con la fermentación, pero solo los rojos lo recuperaron al cocinarlos.