Archivos por categoría: Verde
Chucrut, yogur y oatcakes
Chucrut de lombarda (con todo su jugo, aprovechando que me acabé el bote) y yogur. Galletas saladas de avena, oatcakes, y un trozo viejo de Idiazabal. Sí, como mucho chucrut. Este, con su delicioso néctar y yogur, me hizo gracia porque parecía casi un bol de rote Grütze con nata, pero en agrio en vez de […]
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Calabacín rebozado
Chez ma mère. Calabacín rebozado. Pasó el verano.
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Gazpacho
Aunque a mí me gusta un gazpacho con bien de metralla, grueso y poco pasado, en mi casa siempre se ha tomado un gazpacho muy fino, casi una leche de color salmón; algo delicado y aromático. Anoche, armado con un colador, rendí homenaje al gazpacho fino de casa. Creo que de tanto pasarlo me cansé […]
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Garbanzos con bacalao y vainas
Solo hay una cosa más rica que unas buenas sobras. Cuando mezclas dos buenas sobras y está aún más rico. Una de apurras, que diría mi padre.
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Ensalada de col y alcaravea
Tenía que pasar. El otro día me compré tres coles para hacer otra remesa de chucrut, pero entre el calor que vino y el ajetreo cotidiano deseché el proyecto; así que llevo días comiendo col, pequeño paraíso para un amante de la brassica. Ayer pasé directamente a comerla cruda. En ensalada, cortada fina con alcaravea, […]
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Chucruteando
Sauer macht lustig, lo agrio mola. Y también en versión colorida. Borrachera de chucrut, ahora solo queda esperar un mes y volver a maravillarse con este proceso vital de metamorfosis. Algunas ideas sobre el chucrut en la página de The Glutton Club.
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Coliflor con nueces y pimentón