Archivos por categoría: Verde
Pisto
Este sin huevo. Recuerdo que una vez en un restaurante me sirvieron una huerta, en un plato rectangular. Había un sustrato negro comestible en el que pequeñas verduras imitaban estar plantadas, y te vaporizaban aroma de huerta de un bote de perfume; en fin.
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Guindillas
Listas para fermentar y que puedan luego calentar el invierno. Algunas con ajo, otras con «madre» (pedacitos de zanahoria o pimiento rojo, ya fermentados). Al de un día ya empieza a salir alguna burbujita. Guindillas del mismo Bilbao.
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En la huerta
En Bilbao. Cogiendo guindillas. Para fermentarlas con ajo y comerlas cuando haya pasado el verano. Vamos allá.
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Farfalle con piperrada y judías adzuki
Toma ya, Kas manzana. La piperrada la he pasado bien fina, y luego he añadido las judías, que te encontrabas como tropezones. Pena no haberle puesto un poco de picante.
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Pastel de remolacha
Como si fuera un pastel de pastor. En casa lo he hecho siempre con calabaza y curry; hoy no tenía calabaza, pero sí unas remolachas flipantes. No había visto remolachas rayadas desde que vivíamos en Inglaterra. Para el puré he puesto mitad de patatas y mitad de aguaturmas (bueno, y mantequilla y nuez moscada, claro). […]
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Estofado de habas
Con puerros y col. Y un par de chiles rojos. Todo de casa.
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Calabacín gratinado