Archivos por categoría: Sin más
Col con butifarra e higos
Butifarra de bibliotecaria, claro está. Llevo una temporada que me estoy comiendo media cabaña porcina gerundense, tú. Col salteada con un poco de butifarra e higo, à la Bittman. Hace tiempo lo hice con coles de Bruselas y bacon; era aún más dulce. Últimamente le estoy cogiendo el gusto a la col cruda, tal cual, […]
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Bull de hígado, chucrut, patatas con picada de perejil
Y queso Feta. Al resolillo del patio. Restos. Se ha acabado el último bote de chucrut casero. (¿Aguantaré hasta invierno comiendo chucrut de bote o me lanzaré a la elaboración estival a pesar de las temperaturas de Barcelona?)
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Cocido, dulces indios y té
Recuperándome de cursos de pan, de la emoción y el trabajo de lanzar El foro del pan y demás. Ya casi listo para nuevos proyectos. Un caldo de cocido en Bilbao. Barfi, pera y té indio en el Este de Londres. Momentos de tranquilidad en las ciudades que he habitado antes de llegar a Barcelona. […]
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Calabaza asada y picadillo
Esta calabaza es de las cosas más bonitas que he comido hace días; naranja, redonda, bella (y con un poco de tomillo del patio). Me encanta su nombre en inglés, butternut squash Con el picadillo que me sobró hace unas semanas y que había congelado.
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Tostadas
Otra de restos. A pesar de hacer mucho pan y muchos talleres (y preparar cosas ricas para la cuchipanda de cada taller), tengo la despensa un tanto triste; así que la tostada con restos se ha convertido en mi sustento en no pocos días de este bello invierno. Erdäpfelkäs con atún y sriracha. Pesto con […]
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Chucrut, bonito, pepinillos
Un poco de pan de centeno, nueces y pasas, bonito, chucrut y pepinillos agridulces (kiszone ogórki, Jestem sobie mały miś, gruby miś). Llevo unos días intensivos de teclado y plato frío; muchas veces encuentro restos de los talleres, cosas inesperadas. Mañana pongo unas cuantas.
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Ensalada de col y alcaravea