Archivos por categoría: Sin más
A Mister Happy le gusta la purée
A Mister Happy le gusta la purée. Cuando pilla una fuente, hay que andar rápido porque deja muy poquito. Cuando nos mudamos a la bonita casa que habitamos, compartimos durante un tiempo el piso con Carole, lo más francés que se puede encontrar a este lado del Garona. Durante un tiempo nos obsequió cotidianamente con […]
Publicada en Sin más 6 Comentarios
Chucrut con bratwurst, crème fraîche y tkemali
Todas esas cosas. El Tkemali es la cosa oscura en la esquina del plato (del plato redondo, qué paradójico). Es una salsa de Georgia, el país a orillas del Mar Negro, y está hecha con ciruelas. Me recuerda de algún modo al ketchup, pero no al ketchup dulzón industrial, sino al buen ketchup casero que […]
También publicada en Guarradas 11 Comentarios
Bacalao con patatas, ajo y pimentón
La primera prueba con el alioli de pera (no había membrillo para el alioli de codony) no fue muy satisfactoria, así que el bacalao y las patatas, que esperaban para ir «a la Manresana», se hicieron muy amigas del pimentón. El pimentón es el mejor amigo de las patatas y del hombre. A pesar de […]
También publicada en Pescado 4 Comentarios
Coliflor con bechamel – Listos para el lanzamiento
Comida blanca No la comía desde hace siglos. De pequeño, era la única manera en que conocía la coliflor. La coliflor y las espinacas eran cosas que venían sepultadas bajo bechamel y queso gratinado. Desde que tengo el nuevo horno, al hornear o fotografíar algo mientras se gratina, debido a la impresionante iluminación del horno […]
También publicada en Verde 23 Comentarios
Caja vacía, caja llena
Qué cosa da cuando se acaba una caja de té. Soy un gran bebedor de té, y en cada caja van muchas cosas además de las bolsitas. Por suerte, tengo muchas cajas. Esta está llena.
También publicada en Bebidas 13 Comentarios
Pasta de maratoniano (pasta zen jienense)