Archivos por categoría: Dulce

Chez mon père

3 enero 2008
Chez mon père está assez cerca de Francia, así que il y a siempre cosas del autre coté, como la soupe à l’oignon, sabrosa, con su croûte de queso suizo y pan El pollo asado al horno dentro su cocotte de hierro le Creuset, doradito por arriba y por debajo, oh la vache! Pero no […]
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El bollo de mantequilla de Bilbao

24 diciembre 2007
Este es el post del bollo de mantequilla de Bilbao. Hace tiempo le dediqué una pequeña reseña llena de nostalgia a esta joyita bilbaína. Basicamente se trata de un bollo suizo abieto por la mitad y relleno de mantequilla batida, de pastelería. Como estoy unos días por Bilbao, he tenido tiempo de cumplir un pequeño […]
También publicada en Bilbao, Tíoteorías, ¿Vienes a cenar fuera? | 66 Comentarios

Turrón salado y chocolate contemporáneo de Barcelona

19 diciembre 2007
Barcelona es, según mis observaciones, un sitio de contrastes; convive aquí una manera muy particular de ser tradicional y castizo, con un ansia por ser muy moderno. Parece que nada es lo suficientemente vanguardista, y nunca hay suficientes cosas escritas en minúscula. Para estas navidades han llegado a casa (todavía no los hemos probado) un […]
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Bodegón cántabro

4 diciembre 2007
Tenemos en casa un auténtico botín cántabro. Quesucos de Liébana, de cabra, vaca y ahumado, queso de nata, anchoas de Santoña, cocido montañés, diversos postres lácteos (!las natillas son de huevo!), sobaos, cosas torrelavegenses como TachoCao (algo sólo conocido por paladares muy cántabros), pastas de la pastelería Vega, chocolate y harina del Horno San José, […]
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La tarta de mazapán de Nacho

26 noviembre 2007
Hecha con almendras «Largueta» cogidas donde Paco, en Ayerbe (Huesca), a la sombra de los mallos. Las almendras van tal cual, sin pelar, majadas en un mortero. Medio kilo de almendras, medio kilo de azúcar, medio kilo de patatas, tres yemas, y un poco de carne de membrillo. Los membrillos de Paco son pequeños como […]
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Hagelslag en Barcelona

18 noviembre 2007
Mi compañera de trabajo, Laurien, me ha traído una cosa que llevaba semanas anhelando: hagelslag. Esparcir hagelslag (fideítos de chocolate) sobre una rebanada de pan con mantequilla es, directamente, estar en Holanda. Oír el tranvía que viene y cruzar Vondelpark en una Gazelle. En la imagen se pueden ver dos rebanadas con hagelslag de chocolate […]
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Crêpe à la cassonade – Toujours en France

15 noviembre 2007
Sin salir de Barcelone. Ayer noche bajé del centro en bici, como a diario. Cogí Fontanella, luego pasé el por el Arco del Triunfo y, finalmente, cogí Dr. Trueta hasta el Poble Nou; pero aparecí en el norte de Francia, concretamente entre Lille y la frontera con Bélgica. Llegué a un festín de crepes: crepes […]
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