Archivos por categoría: Cursos

Más cursos de pan en Barcelona

25 octubre 2011
Esto es un no parar. Visto el éxito arrollador que tuvo la convocatoria de la semana pasada, y como sabemos que hay gente que se ha quedado fuera, hemos decidido poner una nueva tanda de cursos, el fin de semana del 19 y 20 de noviembre. Para la organización de los cursos de Barcelona, además […]
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Curso de panes navideños en Vitoria

19 octubre 2011
Otro año más, «el ya tradicional» curso de panes navideños en 220º, en Vitoria. En una intensa sesión de 4 horas, nos adentraremos en los secretos de las masas dulces: el ligero y aromático roscón, y el increíble panettone, con su laboriosa preparación con masa madre natural. Aprenderemos las técnicas de amasado, formado y horneado, […]
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Cursos de pan en Barcelona en noviembre

17 octubre 2011
En noviembre vuelvo a Barcelona, epicentro panarra. De la mano de The Glutton Club, hemos preparado un fin de semana lleno de harina, masas y buenos panes en  Fes-te farinetes. Los cursos se darán en el local Fes-te Farinetes en la calle Galileu, y el programa es el siguiente. Viernes 4 de noviembre, 19-21 h. Curso […]
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Cursos de pan en San Sebastián

26 septiembre 2011
Vuelvo a San Sebastián, a la Sociedad Basollua, donde el año pasado di unos cursos en un ambiente realmente agradable. Esta vez hemos preparado dos sesiones, una de introducción y otra de profundización. Curso de introducción al pan artesano. (COMPLETO) Curso totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la […]
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Cursos de pan en Bilbao para octubre

14 septiembre 2011
EDITO: dado el éxito de la convocatoria, hemos programado una repetición del curso «para dummies«, el jueves 13, y también un curso un poco más avanzado, «Masas y métodos», para los que ya han hecho algún pan. Más información debajo. COMPLETOS TODOS LOS GRUPOS – AGOTADAS LAS PLAZAS Por fin. De la mano de los […]
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Curso de bagel, brezel y baozi en 220º, Vitoria

1 septiembre 2011
Nuevo curso en Vitoria; el 24 de septiembre iré de nuevo a 220º con un curso especial: bagel, brezel y baozi. Elaboraremos panes con un elemento común: el agua (la cocción o el baño) interviene en algún momento de la elaboración. Las recetas abrirán el apetito y la mente, presentando todo un arsenal de nuevas […]
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Cursos de pan en junio, San Sebastián y Vitoria

26 mayo 2011
He preparado unos cursos para junio en compañía de gente de confianza, The Glutton Club (en San Sebastián) y 220º (en Vitoria). La información sobre reservas se encuentra en las respectivas webs. EDITO: LOS TALLERES SE HAN LLENADO RAPIDÍSIMO. YA NO QUEDAN PLAZAS En San Sebastián, en la Fundación Sukal Leku, daré dos cursos: 12 […]
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