Vuelven los cursos antes de que llegue lo más tórrido del verano y no apetezca hornear. Vuelve el curso de panes planos, el más lúdico de los que doy, con cuchipanda incluida. Como siempre, los cursos serán en mi casa Barcelonesa, Fes-te Farinetes, el aula de cursos del Forn Baltà en el barrio de Sants.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

IMPORTANTE: si te interesa el curso de introducción, indica si te podría valer una fecha alternativa para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

9 de julio, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

9 de julio, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia haciendo pan en casa y están llenos de dudas y preguntas. Para hacer el curso lo más indicado es haber hecho el de introducción, ya que el curso asume que sabes amasar (amasado de masas húmedas) y que tienes un conocimiento de las masas madre, la fermentación, etc., y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este (tipos de harina, el papel del agua, masas madre, etc.). Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso y trabajar la masa madre ya con un nivel técnico superior, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

10 de julio, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

16 de julio, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

16 de julio, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de panes planos, 50 €
En este curso nos centraremos en recetas que tienen como denominador común el perfil plano de los panes. Un recorrido desde la ruta de la seda al Magreb: desde el pan de pita al pan barbari de herencia persa, panes a medio camino entre África y Europa, jugosos y suaves, hechos con sémola de trigo duro. Este curso trata de los panes que partimos con las manos para compartir, de la convivialidad; en él se unen a través de la masa Madeira con Irán y Suecia con Marruecos. Veremos las técnicas, las historias y los sabores (¡con una cuchipanda muy especial incluida! Al final del curso habrá comida con los panes que hagamos y deliciosos ingredientes y preparaciones de distintas culturas que casarán a las mil maravillas con cada pan). Es un curso de nivel fácil y muy divertido. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.