Archivos por mes: mayo 2012
Scotch eggs a la catalana
O sea, usando butifarra para el relleno y alioli para acompañar. Muy, muy a lo loco. Está bien, reconozco que al final le puse un poco de ketchup picante ruso que había por casa. Hacía siglos que no preparaba huevos escoceses, creo que la última vez fue en el milenio anterior. Me lo han traído […]
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Sorbete de cereza
La cereza lo tiene. Hay frutas que tienen esa sustancia que hace que un simple sorbete quede cremoso, sin nada más que fruta y un poco de azúcar. La fresa lo tiene, y la piña, y sobre todo la chirimoya. La cereza también. Mucho. Denso, ligeramente ácido, cremoso.
Publicada en Dulce 7 Comentarios
Sardinas, patatas, ajilimójili
Sardinitas a la plancha con perejil y ajo. Patatas cocidas con un ajilimójili de perejil, ajo, comino, pimentón y pimienta negra. Dios bendiga al inventor del microondas.
Publicada en Pescado, Sin más 3 Comentarios
Chucrut con cerezas
Sí, ya sé. Ayer comí chucrut y después comí cerezas. Las cerezas estaban muy ricas, carnosas, llenas de sabor, dulzor y acidez. Y se me ocurrió. Así que, a modo de ensaladapostre los junté, sin más. El resultado es muy sorprendente. La cereza queda bastante anulada por el chucrut, pero se nota un poco de […]
Publicada en Fotomóvil, Guarradas, Sin más, Verde 11 Comentarios
Vainas, paletilla
Chez mon père. Picando algo, tarde, antes de coger la carretera y volver a Barcelona. Mi padre sigue cortando las vainas en dos longitudinalmente, como en su día lo hacían mis dos abuelas. Quitando los hilos exteriores y cociéndolas después con patatas hasta que el verde pierde brillo y adquieren un leve tono amarillento. Pequeños […]
Publicada en Fotomóvil, Sin más 7 Comentarios
Curso de panes suecos en Terrassa
El 2 de junio. Como siempre, en el Espai de cuina SU2311, en uno de los viejos vapores. En el curso haremos 4 panes suequérrimos, nos llenaremos de especias, de centeno, de sirope, de aromas inolvidables. Para apuntarse, directamente en la web del Espai de cuina.
Publicada en Cursos 3 Comentarios
Cursos de pan en Madrid y Valladolid