Archivos por mes: octubre 2008
Idiazabal de pastor
Me ha mandado mi padre un Idiazabal de pastor, de Orexa. Creo que el Idiazabal es el queso que más constantemente ha habido siempre en casa (con permiso del triste sobrecito de «Emmental français rapé«; qué cosa, el «Emmental français rapé«). Curiosamente, hace mucho que no lo comía. En Londres apenas lo recuerdo, y en […]
Publicada en Queso, Tíoteorías 23 Comentarios
Lunchbox – Acelgas con patatas
Acelgas con patatas. Estas tienen además un poquito de beicon. Acelgas y lluvia en Barcelona; otoño, por fin.
Publicada en Lunchbox, Verde 9 Comentarios
Tostadas con mantequilla de clotted cream con el señor Wilkin
Tostadas británicas, con mantequilla hecha a mano con clotted cream por la Priors Farm. La hacen en pequeñas cantidades, elaborando la mantequilla a partir de ese manjar de dioses, eliminando poco a poco el agua hasta sacarla en pequeños tacos con forma de tambor. Yo diría que es una mantequilla aún más grasienta de lo […]
Publicada en British, Dulce, Sin más 15 Comentarios
Quesos y chutney
Quesos, años y chutney. A la derecha, St. Gall, irlandés, primo del Apenzeller y que recuerda mucho al increíble queso de Gabas, esa maravilla pirenaica, con sus agujeritos aquí y allá, y ese olor profundo a hierba (nada que ver con muchas de las cosas que se venden con pegatina de la AOC Ossau-Iraty). En […]
Publicada en British, Queso 14 Comentarios
Red velvet
El Oeste de Londres sabe diferente. Recuerdo la primera vez que probé el red velvet, era una mañana de otoño londinense, hace ahora cinco años. Yo soy como más del Este, así que las visitas al Oeste son pequeñas incursiones antropológicas y culturales (una al respecto, hace más de tres años). En la foto se […]
Publicada en Dulce, Guarradas, ¿Vienes a cenar fuera? 9 Comentarios
Madejas, chireta, morro y Ámbar