Hamburguesas de remolacha, requesón y sémola

Con crème fraîche y pepinillos agridulces. Qué pena de smetana.

HamburguesaRemolacha

Pensando en el Dniéper a su paso por Kiev, donde el agua se junta con otras aguas.

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4 respuestas a “Hamburguesas de remolacha, requesón y sémola”

  1. Núria dice:

    Unas hamburguesas originales…la receta podrías pasarla?

  2. Alicia dice:

    Tengo remolacha cocida en un tupper, requesón y semolina… hoy, sin duda, toca este plato. ¡Qué gran combinación! Pásanos la receta, ¡porfa!

  3. Ibán dice:

    Claro, muchachas, sin problema. Básicamente, mezclas remolacha rallada (una vez cocida o asada, muchísimo mejor si no es pre-cocida de paquete), con requesón y mijo cocido en caldo de verduras (yo no tenía mijo y le puse sémola). Haces una pasta como-de-hamburguesa con huevo, y las fríes en aceite de girasol (o mantequilla, o mezcla; pero nada de oliva). Cantidades: pues 3 remolachas grandes, aprox 150 requesón (yo usé mató, osti tú, unos 100 de mijo cocido, y un huevo; corregir ingredientes a gusto hasta dar con la textura que permita hacer hamburguesas). Es una receta ucraniana, y no dudo de que allí la aromaticen con eneldo o alcaravea, pero esta iba en limpio. Luego se acompaña con crema agria smetana, como aquí no se encuentra (en las tiendas rusas la hay ,pero no es lo mismo), pues se puede usar crème fraiche. Eso sí, aseguraos de que los pepinillos son agridulces; polacos, rusos o ucranianos al poder ser, ogórki kiszone ;) Cerveza y pa dentro. Mientras lo cocináis, podéis poner un poquito de ambientación musical rusofila.

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