Imparto cursos y talleres de pan artesano en escuelas de cocina en Barcelona y, ocasionalmente, también voy a otros sitios con mis harinas y frascos llenos de fermentos. Además, en enero de 2010 estrenaré el Taller de pan ¿Te quedas a cenar? un espacio para cursos de pan en Barcelona.
Si tienes una buena idea o lugar para un curso, siempre estoy abierto a nuevas propuestas, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com
Estos son los cursos que voy a dar próximamente (esta página está en continua actualización). Para ver las descripciones en detalle de los cursos que más te interesan, mira en la página de Cursos de pan detallados.
Marzo 2010 6 de marzo. Curso de panes de Centroeuropa 4 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
13 de marzo (repetición el 14). Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar? (Aún quedan algunas plazas)
27 de marzo. San Sebastián. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Auspiciado por The Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa. Información y reservas aquí.
28 de marzo. San Sebastián. Curso de masas y métodos (pan alemán, ciabatta, etc.), 4 horas. Auspiciado porThe Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa. Información y reservas aquí.
Más adelante: Panes de pascua
Ruta de la seda
Escandinavia
Panes tradicionales españoles
Panes tradicionales franceses
Todo sobre la baguette
Pan con otros ingredientes
Cursos de pan
Imparto cursos y talleres de pan artesano en escuelas de cocina en Barcelona y, ocasionalmente, también voy a otros sitios con mis harinas y frascos llenos de fermentos. Además, en enero de 2010 estrenaré el Taller de pan ¿Te quedas a cenar? un espacio para cursos de pan en Barcelona.
Si tienes una buena idea o lugar para un curso, siempre estoy abierto a nuevas propuestas, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com
Estos son los cursos que voy a dar próximamente (esta página está en continua actualización). Para ver las descripciones en detalle de los cursos que más te interesan, mira en la página de Cursos de pan detallados.
Marzo 2010
6 de marzo. Curso de panes de Centroeuropa 4 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
13 de marzo (repetición el 14). Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar? (Aún quedan algunas plazas)
27 de marzo. San Sebastián. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Auspiciado por The Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa. Información y reservas aquí.
28 de marzo. San Sebastián. Curso de masas y métodos (pan alemán, ciabatta, etc.), 4 horas. Auspiciado porThe Glutton Club y Sukal Leku Fundazioa. Información y reservas aquí.
Abril 2010
10 de abril. Curso de pan de molde y desayuno inglés, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
11 de abril. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
21 de abril. Taller de prefermentos y técnicas, 2 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
24 de abril. Curso de pan italiano 4 h. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
Mayo 2010
8 de mayo. Curso de brezel, bagel y baozi (panes con cocción), 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
9 de mayo. Curso de introducción a la panificación artesanal, 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
29 de mayo. Curso de masas dulces (croissant, brioche, muffin), 4 horas. Taller de pan ¿Te quedas a cenar?
Más adelante:
Panes de pascua
Ruta de la seda
Escandinavia
Panes tradicionales españoles
Panes tradicionales franceses
Todo sobre la baguette
Pan con otros ingredientes