Mato las ganas de hacer kimchi fermentando col, que es más sencillo. Poco a poco desaparece el olor a col y surge un nítido olor a chucrut; ácido, aromático, profundo.
El bote de cristal es tan sólo un peso para mantener la col sumergida y evitar que le de el aire
Los cambios y transformaciones que atraviesan los alimentos en sus procesos de fermentación son sencillamente impresionantes.
3 Comentarios
Hoy justo pruebo la mía, a ver como ha funcionado el invento…ya te cuento.
Un abrazo
Mònica, al de 1 semana probé un poco, ya saía a chucrut pero lo he dejado más tiempo…a ver cómo madura con estas temperaturas!!! :)
Vas a contarnos como lo has hecho? :))