Archivos por categoría: Queso

Red Leicester y galletitas para queso

13 marzo 2009
Bueno, en realidad el queso de Leicester no es red, sino naranja, como el Gloucester, pero se entiende. Es salado y cremosito. Este era orgánico, pero tampoco era el mejor que he probado. Aún así, a diferencia de los nefastos cheddar (por llamarles algo) que se encuentran en los supermercados de España, este no es […]
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Zumo de zanahoria y naranja con donucito y camembert

26 febrero 2009
Pero no todo al mismo tiempo, claro. Lo primero era para combatir la enfermedad, con vitaminas y mimos. Tras más de una semana entre la amoxicilina y la claritromicina, lo segundo era para llenarme de bacterias de nuevo; con leche cruda, sin pasteurizar: ¡Venid a mí! Camembert de Normandía, del bueno, qué rico. Incluso faltándole […]
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Queso Idiazabal Aramburu

13 enero 2009
Los amigos de Delifunart me regalaron algo magnífico, excelso: un queso Idiazabal etiqueta negra de Quesos Aramburu. Es un Idiazabal soberbio. El sabor es complejo de describir porque, por un lado, es muy profundo, muy de oveja, pero (y esto me sorprendió) es a la vez como suave, no es el típico muy fuerte y […]
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Handkäse mit Musik

3 diciembre 2008
Queso de mano con música. Un queso alemán (no, no son rodajas de patata, es un queso translúcido, ¡y sin grasa!) que me encanta, de gran sabor y mayor olor. Hace años que no lo tomaba, desde aquella temporada en la que iba a Frankfurt bastante a menudo, y disfrutaba de la buenísima comida de […]
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Idiazabal de pastor

30 octubre 2008
Me ha mandado mi padre un Idiazabal de pastor, de Orexa. Creo que el Idiazabal es el queso que más constantemente ha habido siempre en casa (con permiso del triste sobrecito de «Emmental français rapé«; qué cosa, el «Emmental français rapé«). Curiosamente, hace mucho que no lo comía. En Londres apenas lo recuerdo, y en […]
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Quesos y chutney

23 octubre 2008
Quesos, años y chutney. A la derecha, St. Gall, irlandés, primo del Apenzeller y que recuerda mucho al increíble queso de Gabas, esa maravilla pirenaica, con sus agujeritos aquí y allá, y ese olor profundo a hierba (nada que ver con muchas de las cosas que se venden con pegatina de la AOC Ossau-Iraty). En […]
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Quesucos de Liébana

15 octubre 2008
Estos pobres se habían quedado olvidados al fondo de la nevera, así que fue necesaria una operación de rescate. Tenía una selección de varios, por lo que pude salvar de uno y de otro para hacer una pequeña tablita. Es otro gran desconocido queso de Cantabria. En la imagen: de oveja, vaca, cabra y mezclas. […]
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