Monthly Archives: May 2012

Cursos de pan en Madrid y Valladolid

Por fin. Después de mucho hablarlo con unos y otros, voy a ir a Madrid y Valladolid a dar cursos de pan junto a una gente estupenda. Vayamos por partes. (COMPLETO) Granja Cantagrullas, Ramiro, Valladolid (domingo 17 de junio, 10:00 h) Curso de pan y cata de queso, 40 €. Me he juntado a los […]
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Scotch eggs a la catalana

O sea, usando butifarra para el relleno y alioli para acompañar. Muy, muy a lo loco. Está bien, reconozco que al final le puse un poco de ketchup picante ruso que había por casa. Hacía siglos que no preparaba huevos escoceses, creo que la última vez fue en el milenio anterior. Me lo han traído […]
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Sorbete de cereza

La cereza lo tiene. Hay frutas que tienen esa sustancia que hace que un simple sorbete quede cremoso, sin nada más que fruta y un poco de azúcar. La fresa lo tiene, y la piña, y sobre todo la chirimoya. La cereza también. Mucho. Denso, ligeramente ácido, cremoso.
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Sardinas, patatas, ajilimójili

Sardinitas a la plancha con perejil y ajo. Patatas cocidas con un ajilimójili de perejil, ajo, comino, pimentón y pimienta negra. Dios bendiga al inventor del microondas.
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Chucrut con cerezas

Sí, ya sé. Ayer comí chucrut y después comí cerezas. Las cerezas estaban muy ricas, carnosas, llenas de sabor, dulzor y acidez. Y se me ocurrió. Así que, a modo de ensaladapostre los junté, sin más. El resultado es muy sorprendente. La cereza queda bastante anulada por el chucrut, pero se nota un poco de […]
Posted in Fotomóvil, Guarradas, Sin más, Verde | 11 Comments

Vainas, paletilla

Chez mon père. Picando algo, tarde, antes de coger la carretera y volver a Barcelona. Mi padre sigue cortando las vainas en dos longitudinalmente, como en su día lo hacían mis dos abuelas. Quitando los hilos exteriores y cociéndolas después con patatas hasta que el verde pierde brillo y adquieren un leve tono amarillento. Pequeños […]
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Curso de panes suecos en Terrassa

El 2 de junio. Como siempre, en el Espai de cuina SU2311, en uno de los viejos vapores. En el curso haremos 4 panes suequérrimos, nos llenaremos de especias, de centeno, de sirope, de aromas inolvidables. Para apuntarse, directamente en la web del Espai de cuina.
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