Archivos por mes: julio 2009

Afternoon tea

7 julio 2009
Una institución que es como el Camino de Santiago: hay que vivirlo al menos una vez en la vida. Viajar en el tiempo a los mandos de un servicio de plata y una exquisita mezcla de té. En este caso, en el hotel más antiguo de Londres, el Brown’s, que ha recibido el galardón al […]
Publicada en Bebidas, British, Dulce | 15 Comentarios

Havuç dilimi baklava

6 julio 2009
(Sube el volumen.) La parte superior crujiente, con un olor limpio a dulce fresco y bueno, el centro relleno de esa sensación a dulzor y frutos secos que da el pistacho, y la base chorreante de almíbar puro.
Publicada en Dulce | 8 Comentarios

Gnocchetti sardi con zanahoritas y beicon

3 julio 2009
Todo pequeño: los ñoquitos, las minizanahorias de la huerta en el balcón. Con beicon frito en mantequilla y aceite (y bien de pimienta). También tiene un poco de ajo picado muy fino e incorporado en el último momento, para que no pierda su sabor fresco y picante.
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Caballa ahumada, pepinillos y kvas

2 julio 2009
El Este de Europa en frío. Bueno, los pepinillos realmente tendrían que llamarse pepinillazos. El kvas era del tipo industrial, llevaba levadura, pero también extractos de malta de cebada y centeno concentrados y un tanto fuertes; me recordó mucho a la Supermalt y ese tipo de bebidas de malta con un toque dulce y espeso. […]
Publicada en Bebidas, Pescado | 2 Comentarios

Gazpacho licuado

1 julio 2009
Con este calor ando haciendo experimentos con la licuadora y el gazpacho. Este de hoy lo he pasado varias veces por la licuadora, pero estaba ya pasado por la batidora, así que lo que he conseguido es una textura muy muy homogenenea, pero no extremadamente fina. Otros días he conseguido algo más ligero, porque el […]
Publicada en Bebidas, Verde | 2 Comentarios