Comentarios en: Rasmalais http://tequedasacenar.com/rasmalais/ Sun, 05 Feb 2012 22:02:19 -0700 hourly 1 Por: Marona http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9977 Marona Thu, 18 Sep 2008 12:54:26 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9977 Bueno, pues ahora me toca a mí agradecerte con toda el alma que nos presentaras a Manjula, porque desde entonces no hay día que no me quede embobada viéndola cocinar y ya he preparado dos días sus rotis. Por cierto, ¿es lo mismo un roti que un chapati? Jopelines, es que tengo un lío de nombres nuevos... :S A ver si tú me iluminas un poco ;) ¡Ya vuelvo a estar en fase india por tu culpa...! jejejeje ;) Bueno, pues ahora me toca a mí agradecerte con toda el alma que nos presentaras a Manjula, porque desde entonces no hay día que no me quede embobada viéndola cocinar y ya he preparado dos días sus rotis. Por cierto, ¿es lo mismo un roti que un chapati? Jopelines, es que tengo un lío de nombres nuevos… :S A ver si tú me iluminas un poco ;) ¡Ya vuelvo a estar en fase india por tu culpa…! jejejeje ;)

]]> Por: Ibán http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9937 Ibán Mon, 15 Sep 2008 14:26:58 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9937 Hola, <b>Alberto</b>, Manjula es fantástica!! :) ese acento, esas manos, esos platos...mmm Anda que...chapati con tortilla y ensalada de tomate...toma fusión!!! Si te han gustado las rasgulas, apriétate el cinturón para el rasmalai, porque vas a alucinar! Vente por aquí cuando quieras y cuenta qué tal. Hola, Alberto, Manjula es fantástica!! :) ese acento, esas manos, esos platos…mmm
Anda que…chapati con tortilla y ensalada de tomate…toma fusión!!! Si te han gustado las rasgulas, apriétate el cinturón para el rasmalai, porque vas a alucinar! Vente por aquí cuando quieras y cuenta qué tal.

]]> Por: alugris http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9917 alugris Sat, 13 Sep 2008 15:55:32 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9917 Hola de nuevo, Iban: Tu blog me inspira. No conocía a Manjula y sabía muy poco de la comida india, pero ayer al ver tu post... me puse a investigar, a investigar y... hoy he hecho rasgulla y chapati, con las recetas de Manjula. Las chapati han sido un éxito y un motivo de cocina fusión: con pimientos de Arnoia fritos (semejantes a los italianos pero mejores, que para eso son de Arnoia ;-) ) son todo un descubrimiento, una mezcla de sabores contundente pero muy agradable. Mi hija mayor (6 años, que no soporta los pimientos), se ha rellenado su chapati con tortilla y ensalada de tomate... creo que hoy ha entendido por que me gusta experimentar en la cocina. Las rasgulla estaban también muy buenas; solas, con miel o con sirope de fresa. Me recuerdan mucho al requeixo de As Neves cuando lo tomamos batido con nata y azúcar. Creo que mañana intentaré en ras malai con las rasgulla que sobraron. Muchas gracias por las inspìraciones y... a tu salud. Saudiña, Alberto Hola de nuevo, Iban:

Tu blog me inspira. No conocía a Manjula y sabía muy poco de la comida india, pero ayer al ver tu post… me puse a investigar, a investigar y… hoy he hecho rasgulla y chapati, con las recetas de Manjula.

Las chapati han sido un éxito y un motivo de cocina fusión: con pimientos de Arnoia fritos (semejantes a los italianos pero mejores, que para eso son de Arnoia ;-) ) son todo un descubrimiento, una mezcla de sabores contundente pero muy agradable. Mi hija mayor (6 años, que no soporta los pimientos), se ha rellenado su chapati con tortilla y ensalada de tomate… creo que hoy ha entendido por que me gusta experimentar en la cocina.

Las rasgulla estaban también muy buenas; solas, con miel o con sirope de fresa. Me recuerdan mucho al requeixo de As Neves cuando lo tomamos batido con nata y azúcar.

Creo que mañana intentaré en ras malai con las rasgulla que sobraron.

Muchas gracias por las inspìraciones y… a tu salud. Saudiña,
Alberto

]]> Por: Alex http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9888 Alex Wed, 10 Sep 2008 16:13:57 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9888 Hola Iban, gracias por los piropos al blog. Es reciproco. Estoy de acuerdo contigo sobre las similitudes entre las cocinas mediterraneas e indias. En realidad creo que ambas son versiones distintas, primas lejanas de influencias persas, centroasiaticas y chinas... En realidad es dificil decir quien influencia a quien. Me da la impresion que gran parte de lo que nosotros comemos hoy día tiene su origen entre Teheran y Sri Lanka. Las samosas y las empanadillas, los pulaos, pilavs, arroces mediterraneos, las koftas y las albondigas, los panes, los guisos... En India y Sri Lanka la influencia europea-mediterranea tambien es grande, y no solo la britanica. Un ejemplo en Sri Lanka uno de los platos nacionales es el "Brinjal Moju", palabras que provienen del portugues mojo de beringelas, salsa de berenjenas... Hace unos meses, en Goa, me dediqué a reunir similitudes ibero-indo-srilankesas, y la lista es bien larga... Por cierto, parece que el amor por Manjula es general. Hace unos meses escribí sobre ella en el blog. Lindo acento y gran cocinera. Un abrazo fuerte, Alex Hola Iban,

gracias por los piropos al blog. Es reciproco.

Estoy de acuerdo contigo sobre las similitudes entre las cocinas mediterraneas e indias. En realidad creo que ambas son versiones distintas, primas lejanas de influencias persas, centroasiaticas y chinas…

En realidad es dificil decir quien influencia a quien. Me da la impresion que gran parte de lo que nosotros comemos hoy día tiene su origen entre Teheran y Sri Lanka. Las samosas y las empanadillas, los pulaos, pilavs, arroces mediterraneos, las koftas y las albondigas, los panes, los guisos…

En India y Sri Lanka la influencia europea-mediterranea tambien es grande, y no solo la britanica. Un ejemplo en Sri Lanka uno de los platos nacionales es el “Brinjal Moju”, palabras que provienen del portugues mojo de beringelas, salsa de berenjenas… Hace unos meses, en Goa, me dediqué a reunir similitudes ibero-indo-srilankesas, y la lista es bien larga…

Por cierto, parece que el amor por Manjula es general. Hace unos meses escribí sobre ella en el blog. Lindo acento y gran cocinera.

Un abrazo fuerte,

Alex

]]> Por: Ibán http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9882 Ibán Wed, 10 Sep 2008 09:22:18 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9882 <b>Vega</b>...pues toma casualidad (So ein Zufall!!) hemos respondido en el mismo minuto, 11:18 O_O La receta del rasmalai es sencilla, mírate el video de Manjula y alguna otra receta por ahí y listo, la cuestión es también cómo te guste el caldito, más gordo, más fino, con más o menos aromáticos. El tema comida india en San Sebastián no sé como estará, la verdad...en Barcelona ha costado lo suyo encontrar sitios, pero allí...mmm...que la fuerza de Manjula te acompañe ;) Vega…pues toma casualidad (So ein Zufall!!) hemos respondido en el mismo minuto, 11:18 O_O
La receta del rasmalai es sencilla, mírate el video de Manjula y alguna otra receta por ahí y listo, la cuestión es también cómo te guste el caldito, más gordo, más fino, con más o menos aromáticos. El tema comida india en San Sebastián no sé como estará, la verdad…en Barcelona ha costado lo suyo encontrar sitios, pero allí…mmm…que la fuerza de Manjula te acompañe ;)

]]> Por: Vega http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9881 Vega Wed, 10 Sep 2008 09:18:46 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9881 ¡Ostras, lo que son las casualidades! A raíz de lo del arroz con leche, busqué tu post del rasmalai y ello llevó a la búsqueda de la receta. Y justo cuando lo estoy cocinando en mi cabeza pones esta entrada. Qué envidia cochina me dan tus "pelotillas indias", Ibán. A ver si hay suertecita y encuentro algo parecido en San Sebastián o alrededores. Un abrazo. ¡Ostras, lo que son las casualidades! A raíz de lo del arroz con leche, busqué tu post del rasmalai y ello llevó a la búsqueda de la receta. Y justo cuando lo estoy cocinando en mi cabeza pones esta entrada. Qué envidia cochina me dan tus “pelotillas indias”, Ibán. A ver si hay suertecita y encuentro algo parecido en San Sebastián o alrededores. Un abrazo.

]]> Por: Ibán http://tequedasacenar.com/rasmalais/comment-page-1/#comment-9880 Ibán Wed, 10 Sep 2008 09:18:24 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=598#comment-9880 <b>PepaMaca</b>, Manjula es auténtica!!! Por cierto, muy bien visto...menos calor, comida india... veo que me tienes calao ;) Pues sí, se está algo mejor en Barcelona. <b>Guru Masala</b>, sí, sí está claro, el kheer (cuando he leído "payasam" he pensado, "ah!, hay otra cosa además del kheer") "es" arroz con leche hindú, en el sentido de que no es una "versión". A lo que me refería es a la idea de remojar algo en caldo delicioso y que tenga mil variaciones :) Por cierto, vaya blog molón que tienes, muy chulo todo, unas fotos, pensamientos y recetas fantásticas! Y lo de que el plato indio es el origen del arroz con leche, no lo veo muy difícil, la verdad (por otro lado, remojar cereales en leche es algo universal). De hecho, yo tengo esta teoría de que la cocina india es la "cocina mediterránea" de Asia, con la que compartimos muchísimo más de lo evidente; gusto por las legumbres, las verduras y una forma de cocinar los ingredientes "juntos", en estofado, a diferencia de la manera noreuropea de cocinar los ingredientes por separado (por ejemplo), también tienen aprecio por el pan, los dulces ricos pero de ingredientes básicos (harina, leche, azúcar, aromáticos)...que compartimos por toda la cuenca mediterránea...¿no? :) <b>Mundu</b>, hombre, está claro, lo que aceleran los del CERN son trozos de arroz con leche (entendido como "materia esencial del universo")...eso ni se pone en cuestión :P Ay...Manjula...el acento indio y el escocés son mis acentos favoritos en inglés, sin duda...el estadounidense el que menos me gusta. PepaMaca, Manjula es auténtica!!! Por cierto, muy bien visto…menos calor, comida india… veo que me tienes calao ;) Pues sí, se está algo mejor en Barcelona.
Guru Masala, sí, sí está claro, el kheer (cuando he leído “payasam” he pensado, “ah!, hay otra cosa además del kheer”) “es” arroz con leche hindú, en el sentido de que no es una “versión”. A lo que me refería es a la idea de remojar algo en caldo delicioso y que tenga mil variaciones :) Por cierto, vaya blog molón que tienes, muy chulo todo, unas fotos, pensamientos y recetas fantásticas! Y lo de que el plato indio es el origen del arroz con leche, no lo veo muy difícil, la verdad (por otro lado, remojar cereales en leche es algo universal). De hecho, yo tengo esta teoría de que la cocina india es la “cocina mediterránea” de Asia, con la que compartimos muchísimo más de lo evidente; gusto por las legumbres, las verduras y una forma de cocinar los ingredientes “juntos”, en estofado, a diferencia de la manera noreuropea de cocinar los ingredientes por separado (por ejemplo), también tienen aprecio por el pan, los dulces ricos pero de ingredientes básicos (harina, leche, azúcar, aromáticos)…que compartimos por toda la cuenca mediterránea…¿no? :)
Mundu, hombre, está claro, lo que aceleran los del CERN son trozos de arroz con leche (entendido como “materia esencial del universo”)…eso ni se pone en cuestión :P Ay…Manjula…el acento indio y el escocés son mis acentos favoritos en inglés, sin duda…el estadounidense el que menos me gusta.

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