Comentarios en: Pierogi con smetana

Por: patrizia

patrizia — Tue, 08 Dec 2009 11:30:24 +0000

necesito la receta urgente bitte!!!!!

Por: Diario de un aprendiz de panadero: compañeros « ¿Te quedas a cenar?

Diario de un aprendiz de panadero: compañeros « ¿Te quedas a cenar? — Fri, 21 Aug 2009 17:40:24 +0000

[...] claro si fue cocinero o carnicero). Un dia nos hizo nalesniki unas tortitas típicas polacas con smetana. Al intentar explicarle que en España no se consume la creama agria, me miró con asombro, se [...]

Por: Yrene Mellior

Yrene Mellior — Tue, 15 Jul 2008 23:50:13 +0000

Yo soy Venezolana mi hermana estuvo casada con un hijo de Polacos fue en su casa que yo probe este delicioso plato , la abuelita de mis sobrinos los preparaba con repollo agrio y carne de res de verdad tenían un sabor muy especial jamás he probado algo parecido aquí en venezuela … lo bueno es que es nutritivo, no es frito son hervidos en agua como los raviolis…. como estaba recordando es que estoy buscando como se hace la masa para hacerlos .. tratando de que estos sabores no se pierdan … son las raices de mis amados sobrinos … quiero elaborarcelos a ellos para que los degusten y me digan que tal ma quedaron,,, reciban un saludo desde AMERICA .VENEZUELA . CARACAS

Por: veronica

veronica — Tue, 03 Jun 2008 18:31:45 +0000

hola iban!
Hay un supermercado polaco en la calle sicilia entre provenza y rosellón, allí compro pierogis, piernikis… todo lo que me recuerda a los meses que pasé en Polonia hace ya diez años (qué rápido pasa el tiempo!)

Por: ¿Te quedas a cenar? » Plato para hombres muy austriacos

¿Te quedas a cenar? » Plato para hombres muy austriacos — Mon, 02 Jun 2008 06:57:50 +0000

[...] Hay olores que son capaces de crear una idea nítida en tu cabeza: ajo friéndose en aceite de oliva, leche con limón y canela, y así. Pues hace poco localicé otro (estas cosas no se descubren, ya que siempre han estado ahí); fue con los pierogi, y es el sabor del centro de Europa (bueno, uno de ellos): bacon ahumado frito en mantequilla con mucha pimienta. Lo he olido y comido muchas veces en Alemania, uno de esos olores donde los ingredientes juntos crean algo único. [...]

Por: Ibán

Ibán — Mon, 19 May 2008 09:20:07 +0000

Alejandra, estoy totalmente de acuerdo. El tema no creo que sea el echarle limón (o dejar que se agrie espontáneamente)…la cuestión es que con los procesos de higienización que sufre la leche/nata que tomamos, es imposible conseguir el sabor de las smetanas que he probado en el centro de Europa. Qué suerte tienes, ir a Polonia cada año!!! Yo nunca he estado, y me muero de ganas de ir!

Por: alejandra

alejandra — Sun, 18 May 2008 18:02:44 +0000

hola, pasaba por aquí para repasar la receta de la masa de pierogi y me quedé leyendo los comentarios. Mi madre es polaca, y aunque yo no he vivido allí, voy todos los años y siempre me dicen que si quieres preparar la smietana tú mismo lo único que haces es echar un chorrito de limón a la leche fresca y dejarla unas horas a temperatura ambiente. Creo que es más bien esto lo que hace que la leche literalmente se corte,no que se cuaje, con lo que toma el sabor agrio en lugar de la acidel del yogur. yo nunca lo he echo, siempre acabas comprándola, pero creo que el problema es que aquí ya las leches que llamamos frescas están demasiado procesadas para que se agrie bien. También habrá que tener en cuenta que su “temperatura ambiente” es otra, habrá que calcular el tiempo en función de esto. Bueno, si alguien tiene la suerte de poder acceder a leche “preindustrial”, jeje, que haga la prueba y nos comente los resultados. Me voy a preparar unos deliciosos pierogi de fresas, que se me van a poner malas, que aproveche.