Piacentinu di Enna

Queso de leche cruda de oveja con azafrán (y pimienta negra). Casi nada.

Piacentinu

De Sicilia.

No me suelen decir mucho los quesos aromatizados o con cosas, pero me pierde el azafrán; en dulce, en salado, en fermentado… Curiosamente, en una conexión lácteo-cósmica-sideral, me recordó ligeramente al pera, mi dulce indio favorito. Esa manera de mezclar el gusto lácteo profundo y el toque del azafrán.

Queso teñido, como se ha hecho por gusto y moda durante siglos. La idea de comer comida de colores.

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2 respuestas a “Piacentinu di Enna”

  1. noemí dice:

    Mmmh…qué buena pinta!
    Te mandé un mail :-) podrás contestar?
    Un saludo y a disfrutar!

  2. Mybro dice:

    Ostras! Esto en mi vida lo había visto, como tantas otras cosas pero… conocer esto es de necesidad. Rompí el hielo a lo bestia con el queso cuando un buen día pasé de no comer ningún tipo de queso a adorarlo, con lo cual me queda todo un mundo por descubrir y tratándose de los quesos es un mundo bastante extenso.

    Un saludo.

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