Pastel de carne y patatas

Sin cebolla, sólo puerro y zanahorias, hora y media al chupchup del vino blanco.

Pastel1

Y con bien de puré casero. Sin queso. El puré de patatas gratinado con queso cada vez me parece más ordinariez. He dicho.

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14 respuestas a “Pastel de carne y patatas”

  1. Juanjo dice:

    Pues está bien rico el puré con queso gratinado… ¡más que ordinario, yo diría que es extraordinario!

  2. núria dice:

    Pues yo opino como Juanjo que con queso es una pasada…que me lo haces sin queso me lo como perolo de ordinario pues …que no estoy de acuerdo.
    saludos

  3. Ibán dice:

    Jajaja, calma, calma. El tema es que cada vez todo está más empapuzado de queso (puse el “axioma del queso y el chocolate” aquí hace años), así que me encantan hace años gratinar sin queso, y descubres unas texturas sutiles maravillosas; el puré de patatas (con la mantequilla que lleva), la bechamel, mmm. No obstante, no es sino otra tioteorías B-)

  4. Ana dice:

    Un semi – Shepherd’s Pie entonces, tiene una pinta estupenda.

    Yo tampoco echo queso para gratinar a este plato, pero me encanta poner queso siempre que puedo ;)

  5. su dice:

    Por favor Iban! acabo de cenar y veo eso! que pintaza! me comería un platito!

  6. YoSusan dice:

    A mi el puré de papas, me gusta puré de papas,básico, pero cuando lo uso para este tipo de pastel como el tuyo, con los ingredientes picados, no sólo le añado queso sino también una yema batida antes del gratinado, le da cuerpo y está ordinariamente riquísimo ;).

    Se ve estupendo el tuyo, que ricos son los puerros.
    Un saludo

  7. chornijlieb dice:

    y cómo se prepara exactamente esto?? Cocinas la carne y la zanahoria aparte imagino (qué clase de carne?? no parece carne picada…) en una cazuela con vino blanco?? Cuánto vino blanco?? La zanahoria no se desintegra después de tanto tiempo cociéndose?? Dame detalles, porfa, que voy a intentar hacer lo mismo pero con puré de calabaza en vez de patata.

  8. alicia dice:

    Con queso por favor! Aunque también me lo comería sin.

  9. Manuel dice:

    No hay duda que el anatema del queso es importante, estoy de acuerdo contigo Iban, en los ultimos tiempos hemos sido invadidos por el queso para todo, mis hijos gratinan con queso todo, consiguiendo que todo sepa a queso, que es lo que realmente desea, enmascarar los sabores.

    Un pure de patata casero gratinado sin mas es de un sabor inigualable tanto en textura como en paladar.

  10. PAu dice:

    puedo llegar un poco tarde a la discusión sobre el queso sobre el puré de patatas
    pero no me resisto a daros mi opinión.Totalmente cierto que puede llegar a ser
    un crimen si se hace de cualquier manera, pero si primero se napa ligeramente el
    puré con una beschamel muy clarita, un buen queso chedar bien gratinado puede
    llegar a fundirse como ningún otro con la patata..

  11. La receta asi como se presenta también está muy buena, pues yo lo he probado sin queso y da también muy buen sabor, pero lo cierto es que con queso estaría mas rico que sin el…

  12. Diego dice:

    Hola Iban, en Argentina (de donde soy) el pastel de carne y “papa” es muy común.
    El tuyo se ve tan bueno como el de mi madre, salvo que mi madre lo hace con cebolla y también pasas de uva (quedan buenísimas!).

    Totalmente de acuerdo en lo del gratinado, no hace falta agregar queso, el pure casero (alivianado con un poco con mantequilla y leche) se gratina maravillosamente.

    Felicitaciones por las fotos, están muy buenas.

  13. karina dice:

    paraaaa quien te crees que sos, la reina de donde te crees que sos? eso me sono a una pobre mina que no sabe nada del buen comer, ja ja. lastima das. papa con quese , lo mejorrrrrrrrrr. que dios te ayude.

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