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Madrid, cursos de pan casero en diciembre de 2015

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS)

Por fin vuelvo a Madrid a dar cursos de pan casero. Como siempre, a mi casa madrileña, Panic. Los cursos serán el sábado y domingo de puente de la Constitución. Buen pan y buen ambiente garantizados.

 

Todas las reservas o solicitudes de información las respondo exclusivamente desde cursos@tequedasacenar.com. Escríbeme a esta dirección indicando claramente qué curso te interesa, fecha, hora y el número de plazas. 

Los cursos tendrán lugar en la panadería Panic, Conde Duque 13, Madrid.

IMPORTANTE: si te interesa el curso de introducción, indica si te podría valer una fecha alternativa (el domingo en caso de que se agotase el sábado y viceversa), para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS)

5 de diciembre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

5 de diciembre, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio para los que ya tienen experiencia y están llenos de dudas y preguntas; el curso asume que sabes amasar y que tienes un conocimiento básico de las masas madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

6 de diciembre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el domingo, indícame si podrías hacerlo el sábado en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

6 de diciembre, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes; desde multisemillas con todas las claves para que sean aromáticos y ligeros, hasta cómo extraer todo el sabor a un pan 100 % integral, haremos, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales y los alumnos se llevarán a casa para fermentar y hornear un pan absolutamente delicioso con centeno, trigo, espelta, pasas de ciruela, hinojo y avellanas, la locura. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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Cursos de pan casero en Barcelona, noviembre de 2015

Fes-te Farinetes tiene novedades. Josep Baltà nos ha instalado una nueva encimera, tenemos un horno más, más espacio de amasado y disfrute. Motivos de sobra para ponernos a amasar nuevos panes. En noviembre daremos buen uso a las encimeras con el nuevo taller “Croissant y amigos”, en el que veremos las claves para la elaboración en casa de este clasicazo.

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: cuando sea posible, además de la fecha deseada, indica si hay fechas alternativas que también te interesen (especialmente cuando se trata del curso de introducción), para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

Los cursos tendrán lugar en Fes-te Farinetes, Galileu 42, Barcelona.

13 de noviembre, viernes, de 17:00 a 21:00 h, Curso de croissant y amigos, 50 €
El croissant es una de las piezas fetiche del mundo de las masas; sin embargo, elaborarlos en casa puede llegar a ser frustrante, lioso y poco satisfactorio. Este curso pretende explicar los pasos, las claves y variaciones del mundo de las masas hojaldradas fermentadas: croissant, napolitana y compañía. Veremos las distintas técnicas, los ingredientes, las variaciones, los rellenos, las presentaciones y los trucos para disfrutar de esta oda inmortal a la mantequilla. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

14 de noviembre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

14 de noviembre, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia haciendo pan en casa y están llenos de dudas y preguntas; el curso asume que sabes amasar y que tienes un conocimiento básico de las masas madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

15 de noviembre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

15 de noviembre, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes; desde multisemillas con todas las claves para que sean aromáticos y ligeros, hasta cómo extraer todo el sabor a un pan 100 % integral, haremos, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales y los alumnos se llevarán a casa para fermentar y hornear un pan absolutamente delicioso con centeno, trigo, espelta, pasas de ciruela, hinojo y avellanas, la locura. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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Badajoz, cursos de pan casero en noviembre de 2015

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

Hace tiempo que tenía ganas de ir a Badajoz a dar cursos de pan casero, y gracias al entusiasmo y la colaboración de Eugenio, de Pancontigo, por fin iré en noviembre.

Los cursos tendrán lugar el fin de semana del 21 y 22 de noviembre de 2015 en Pancontigo (calle República Argentina, 2), la nueva panadería de Badajoz, un centro de encuentro de los amantes de la masa, que además cuenta con un precioso espacio de cursos y talleres. Las plazas son limitadas y se asignan por orden de llegada de las solicitudes.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

IMPORTANTE: si te interesa el curso de introducción del sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

21 de noviembre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

21 de noviembre, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio alto para los que ya tienen experiencia y están llenos de dudas y preguntas; el curso asume que sabes amasar y que tienes un conocimiento básico de las masas madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

22 de noviembre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 € 
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

22 de noviembre, domingo, de 16:00 a 20:30 h,  Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes llenos de semillas, veremos qué fermentos funcionan mejor para cada pan, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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Cursos de pan casero en Murcia, octubre de 2015

En octubre vuelvo a Molina de Segura, con mis amigos de La Subirana, una panadería que da gusto visitar.

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Los cursos tendrán lugar el fin de semana del 17 y 18 de octubre de 2015 en La Subirana, Molina de Segura, Murcia. Las plazas son limitadas y se asignan por orden de llegada de las solicitudes.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

IMPORTANTE: si te interesa el curso de introducción del sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

17 de octubre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 € COMPLETO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

17 de octubre, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 € COMPLETO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

18 de octubre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

18 de octubre, domingo, de 16:00 a 20:30 h,  Curso de panes integrales, 50 € COMPLETO, ABIERTA LISTA DE ESPERA
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes llenos de semillas, veremos qué fermentos funcionan mejor para cada pan, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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Cursos de pan casero en Sevilla, octubre de 2015

Vuelvo a Sevilla tras el verano con otra remesa de cursos. Me consta que muchos no pudisteis hacerlos la última vez, y también que hay muchos nuevos panarras con muchas ganas, así que no os olvidéis de avisar de los cursos a quien pueda interesarle. Como es habitual, los cursos tendrán lugar en mi casa sevillana, La habitación saludable, en Tomares.

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Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. 

11 de octubre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

11 de octubre, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes; desde multisemillas con todas las claves para que sean aromáticos y ligeros, hasta cómo extraer todo el sabor a un pan 100 % integral, haremos, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales y los alumnos se llevarán a casa para fermentar y hornear un pan absolutamente delicioso con centeno, trigo, espelta, pasas de ciruela, hinojo y avellanas, la locura. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

10 de octubre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com

10 de octubre, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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Cursos de introducción (masa madre, amasado, horneado, etc.) en Barcelona, septiembre de 2015

Para calentar motores tras el verano, un par de cursos de introducción al pan casero en Barcelona para el 19 y 20 de septiembre. Se puede elegir: sábado o domingo.

Los cursos tendrán lugar en Fes-te Farinetes, Galileu 42, Barcelona.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

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19 de septiembre, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
20 de septiembre, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

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Cursos de pan casero en Sevilla, mayo de 2015

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

Ya es primavera en Sevilla, y allá que me voy, antes de que llegue el calor. Reconozco que le estoy cogiendo afición a Sevilla. A ver si esta vez voy con un poco de tiempo y puedo disfrutar un poco más del pan de allá. La última vez me supo mal que se quedara mucha gente fuera, así que repito cursos, para que pueda hacerlos todo el mundo. Introducción (dos días distintos), masas y métodos y el curso de panes integrales.

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Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: cuando sea posible, además de la fecha deseada, indica si hay fechas alternativas que también te interesen (especialmente cuando se trata del curso de introducción), para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

Los cursos tendrán lugar en La habitación saludable, Tomares, Sevilla.

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

16 de mayo, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

16 de mayo, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

17 de mayo, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

17 de mayo, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes; desde multisemillas con todas las claves para que sean aromáticos y ligeros, hasta cómo extraer todo el sabor a un pan 100 % integral, haremos, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales y los alumnos se llevarán a casa para fermentar y hornear un pan absolutamente delicioso con centeno, trigo, espelta, pasas de ciruela, hinojo y avellanas, la locura. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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