Milhojas caramelizado de manzana, anguila ahumada y foie

Recuerdo de un día inolvidable en la guarida de Robin Food.

MilhojasBerasategui

Dentro de poco, armados con las más suculentas hogazas, nos lanzaremos a la conquista de Rusia y el mundo entero.

*Por cierto, la cuchara de la derecha era la del café (mejor no preguntar). El gran lujo de que alguien te siente a su mesa es poder estar a gusto; me comí esta fruslería con las manos. Y, una vez acabado, me chupé los dedos.
**Por cierto (y van 2), para los rezagados. David de Jorge tiene nuevo libro, que luego no digan que no avisamos.

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7 Comentarios

  1. Publicado 21 Mayo 2010 en 6:51 pm | Permalink

    ¡Grandísimo!

    Uno de los platos más copiados de la historia de la cocina, que diría aquel. Una delicia absoluta.

  2. Publicado 21 Mayo 2010 en 6:57 pm | Permalink

    garrote! besos!

  3. Publicado 21 Mayo 2010 en 7:06 pm | Permalink

    ¡Garrote y viva Rusia! Por cierto, pa la próxima le dices a Martin y a Joseba que me hagan un par de tupperwares de la fruslería esta, que no estaba mala del todo!!

  4. Pepa Maca
    Publicado 21 Mayo 2010 en 11:14 pm | Permalink

    Eso, eso a la próxima que le hagan unos tupperwares, que ya nos pasaremos por Sants :)

  5. Juan de Elche
    Publicado 23 Mayo 2010 en 8:59 pm | Permalink

    ¿Esto ha sido en pago por acertar el nombre del cocinero que luchaba contra el vendabal?

  6. Publicado 23 Mayo 2010 en 11:53 pm | Permalink

    Pepa Maca, de tu parte se lo digo. A ver si haciendo presión ;)
    Juan de Elche, ¡vaya memoria!!!! Me acabas de dejar alucinado. Pues no hubiera sido mala; aunque, la verdad, se me están empezando a acumular los cobros de premios/regalos de concursos/acertijos internetísticos… 2 en entre los comentadores de este post, sin ir más lejos, jijijijijiji. Lo dicho, me has dejado de una pieza. ¿Qué desayunas? ¿Aceite de hígado de bacalao o eso? (digo, por el memorión.)

  7. fina
    Publicado 9 Junio 2010 en 7:08 pm | Permalink

    Iban, me parece delicioso. :)))
    Tienes previsto hacer una coca de Sant Joan,…??? ahora te escribo:))) salut

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