Resultados de la búsqueda: Rasmalai

Rasmalai

Solo, tras los cursos del fin de semana. En silencio. Sobraron tres rasmalais de la comida del curso del domingo; fueron cayendo uno tras otro, lentamente: uno, dos y tres. Creo que fue la primera cosa que me supo a algo tras varios días resfriado, así que fue como un pequeño renacer sensitivo. Morder la […]
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Lunchbox – Rasmalai

No es que comiera sólo rasmalai, sino que lo llevé para los muchachos de la oficina. Un rasmalai de circunstancias: primero el paneer me quedó muy sólido, así que tuve que corregir el agua y reamasarlo, al final no quedó tan esponjoso como me gusta; después me di cuenta de que había gastado toda la […]
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Rasmalais

Es curioso cómo llegan las cosas. Hace un tiempo lamentaba no poder encontrar rasmalai en Barcelona (comida india en sentido más amplio). Pues bien, justo cuando he encontrado varios sitios donde comprarlo (rico, por cierto), he conseguido* dar con la textura que se me había resistido otras veces (en que torturé a mis comensales con […]
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Rasmalai de Barcelona

Ser feliz aquí. Aunque la salsa sea demasiado espesa, harinosa y tenga demasiado cardamomo, y aunque las pelotitas sean un rasgulla al que no se le ha dado tiempo a absorber la cremita. El caso es que hemos encontrado un sitio en Barcelona, «Sunshine Khana Khazana» (así-con-todas-las-letras; en el Raval, paseo de Sta Margarita 6), […]
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Rasmalai de Ambala

Hace ya tiempo hablé de este delicioso dulce indio, uno de mis preferidos. Entonces mostré el que te sirven en mi curry favorito en Londres. Pues he vuelto a uno de los sitios donde sabes que siempre te espera una cajita deliciosa, Ambala, y lo mejor es que te la puedes llevar a donde tú […]
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Rasmalai

Este es uno de mis descubrimientos favoritos de Londres, el Rasmalai, un postre tradicional indio. Son pelotitas de paneer, llamadas Rasgulla, (el paneer es una especie de requesón indio) que se cuecen en una crema dulce de leche, cardamomo, azafrán y pistachos. En la imagen, en mi curry favorito de Londres, donde le ponen un […]
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Semlor

Disfrutando como locos. Este es el segundo que cayó, ya remojado en leche. He puesto la historia y la receta en La memoria del pan. Aquí, la sensación, el momento. Un bol lleno de recuerdos de Suecia, compartido a placer. Nada mejor. Creo que tengo un asunto con los dulces lácteos. Aquí cerca, el arroz con […]
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