Granada, cursos de pan casero, enero de 2016

(TODOS LOS CURSOS COMPLETOS)

Buenas noticias para empezar el año: por fin voy a Granada. Mi “casa sevillana”, La habitación saludable, abre un nuevo centro en Granada, y para celebrar tamaño acontecimiento hemos programado unos cursos de pan casero.

 

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Todas las reservas o solicitudes de información las respondo exclusivamente desde cursos@tequedasacenar.com. Escríbeme a esta dirección indicando claramente qué curso te interesa, fecha, hora y el número de plazas.

Los cursos tendrán lugar en La habitación saludable, Calle Martínez de la Rosa 2, Granada.

IMPORTANTE: si te interesa el curso de introducción, indica si te podría valer una fecha alternativa (el domingo en caso de que se agotase el sábado y viceversa), para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

(TODOS LOS CURSOS COMPLETOS)

16 de enero, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el sábado, indícame si podrías hacerlo el domingo en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

16 de enero, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso de nivel medio para los que ya tienen experiencia y están llenos de dudas y preguntas; el curso asume que sabes amasar y que tienes un conocimiento básico de las masas madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Si apenas has hecho pan unas pocas veces, posiblemente el de introducción te resuelva más dudas que este. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

17 de enero, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
El título es engañoso, no es un curso “básico”, es un curso muy intenso y lleno de contenido. En 4 horas veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Es una auténtica inmersión en el mundo del pan. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: si te interesa este curso el domingo, indícame si podrías hacerlo el sábado en caso que el sábado se haya llenado, así te puedo dar plaza rápidamente y evitar que se ocupe el curso del domingo entre nuestros correos.

17 de enero, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes integrales, 50 €
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes; desde multisemillas con todas las claves para que sean aromáticos y ligeros, hasta cómo extraer todo el sabor a un pan 100 % integral, haremos, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales y los alumnos se llevarán a casa para fermentar y hornear un pan absolutamente delicioso con centeno, trigo, espelta, pasas de ciruela, hinojo y avellanas, la locura. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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5 respuestas a “Granada, cursos de pan casero, enero de 2016”

  1. Maria Jose dice:

    Quisiera saber si vas a dar algin curso en Barcelona durante el mes de enero 2016.
    Gracias.

  2. Fernando dice:

    Me gustaría saber si teneis previsto dar cursos en los primeros meses del 2016, en Valencia.
    Gracias

  3. Ana dice:

    Hola Ibán! Estoy intersada en hacer un curso iniciación al pan. ¿habrá este año alguno en Zaragoza?. Gracias.

  4. María José dice:

    Hola Ibán!!.
    Gracias por la difusión que haces del verdadero pan.
    Estoy entusiasmada en hacer este curso contigo en Granada y espero que haya una plaza para mi.

    ¡¡Gracias por acercarnos a la sencillez de lo sublime!!.

  5. Almudena dice:

    Hola Iban.
    Sólo darte las gracias. He seguido varias recetas tuyas y espectaculares. Espero impaciente hacer un curso de pan. Gracias de nuevo.

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