Tenía que pasar. El otro día me compré tres coles para hacer otra remesa de chucrut, pero entre el calor que vino y el ajetreo cotidiano deseché el proyecto; así que llevo días comiendo col, pequeño paraíso para un amante de la brassica. Ayer pasé directamente a comerla cruda. En ensalada, cortada fina con alcaravea, una gota de vinagre y aceite de girasol. Sabor de allá: dulce, salado, ácido, especiado. Mientras dure la col, será el plato de la temporada.
Aún me quedaron ganas para repetir a la hora de la cena.
8 Comentarios
En Andalucía es muy común comer la col cruda o ligeramente escaldada, cortada en juliana, con un poco de aceite con ajitos fritos por encima. Es el acompañamiento perfecto de un cazón en adobo o unos boquerones fritos. Y una cerveza fresquita :-)
Cruda está rica, pero si quieres fresquito para hacer el chucrut, vente a La Rioja. Ayer, 3º. Hoy, poco más. Y, para mañana, repetimos. En caso, lo dejamos en la bodega :)
El sabor dulce de la col además es super refrescante.
Me encanta.
¿Has probado la ensalada de col de la huerta de Murcia? Simple y deliciosa: col aderezada con un chorrito de vinagre, sal, pimentón y aceite.
si te queda pimentón murciano …. http://www.tastyexperience.com/es/rincon-esther/ensalada-col.htm … si no te queda grita y te mandamos.
Cortada en juliana, ponla en una sartén, con unos ajos también el juliana y aceite de oliva, deja que se haga poco a poco, dándole
unas vueltas de vez en cuando.
Cómela sola, o como acompañamiento de cualquier cosa.
Saludos.
Dorothy
Se me han adelantado, te iba a decir que esta muy rica cortada fina con aceite de oliva y ajitos fritos en ella, con pescaito y una cervecita al sol. Muy tipico en Granada y muy bueno
Igual y con zanahorias…mas crujiente y rica, rica :-)
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[...] This post was mentioned on Twitter by Ibán Yarza. Ibán Yarza said: [TQAC] Ensalada de col (cruda) y alcaravea http://bit.ly/dtqEhy Dulce, crujiente, salada, ácida, especiada [...]