Cursos en Bilbao, octubre de 2013

Vuelvo a casa, como siempre de la mano de mis amigos de The Glutton Club y gracias a la hospitalidad de Yan Eskola de Yandiola y su chulísima aula de cocina de la Alhóndiga.

YanEskola y Glutton Club Logo

 

Hemos preparado un fin de semana lleno de pan. Cursos para todos los niveles e intereses, incluido el nuevo curso de panes integrales.

Todas las reservas se hacen directamente en la página de The Glutton Club, donde hay un sistema automático de compra: AQUÍ.

12 de octubre, sábado, de 10:00 a 14:00 h: Curso de introducción al pan artesano, 50 € (40 € socios de The Glutton Club)
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

12 de octubre, sábado, de 17:00 a 21:00 h: Curso de masas y métodos, 50 € (40 € socios de The Glutton Club)
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.).

13 de octubre, domingo, de 10:00 a 14:00 h: Curso de panes integrales, 50 € (40 € socios de The Glutton Club)
Por sabor, por placer, por salud, por diversión, los cereales integrales nos ofrecen algunas de las sensaciones más auténticas del mundo panadero. Este taller está pensado para sacarles todo el partido y que un pan integral no tenga que ser un ladrillo triste. Veremos los conceptos teóricos que hay que entender para aprovechar todo el potencial (de sabor y nutrición) de los cereales integrales. Prepararemos jugosos panes llenos de semilla, veremos qué fermentos funcionan mejor para cada pan, incluso elaboraciones dulces con harinas integrales.

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7 respuestas a “Cursos en Bilbao, octubre de 2013”

  1. Aingeru dice:

    Menuda punteria!

    Un año más, me acordare de vosotros desde fiestas de San Fausto…

    Aingeru

  2. Gelu dice:

    Llevo tiempo intentando hacer un curso de pan, pero en Zaragoza (que yo sepa) no has hecho nada de momento. Así que cuando he visto que das un curso en Bilbao el mismo fin de semana que estoy yo, no me lo podía creer… Lamentablemente, no puedo adaptarme a los horarios: voy de boda y no puedo encajar los horarios. ¡Una pena!
    Te sigo en Fb y leo el blog, así que espero enterarme de si, por fin, paras algún día por Zaragoza (o alrededores). En cuanto a tu libro, estuve en la Fnac el martes y aún no tenían nada. ¡Seguiremos esperando!
    Gelu

  3. Joan dice:

    Aupa!!
    Me gustaria apuntarme a los 3 cursos. Aunque parece que ya no hay plazas. No me deja comprar. Ya estan ocupadas las plazas? o es algun problema de internet. Si alguien me puede informar.

    Eskerrik Asko

  4. gemma dice:

    Que pena que ese fin de semana no puedo ir. De todas formas veo que ya no quedan plazas. Y yo que en el curso que hice contigo el ano pasado te pedi que hicieras uno de panes integrales…
    A ver si te animas y lo repites!

  5. Maria dice:

    Vaya, las plazas han volado! Habrá que andar más rápido la próxima vez que te acerques por el norte (y si es por Cantabria, mejor)

  6. […] Cursos en Bilbao, octubre de 2013 […]

  7. marga dice:

    Hola, soy Marga del blog acibecheria, me encantaría saber para cuando tienes pensado dar cursos en Madrid, me encantaría poder asistir.

    Gracias y mucha suerte con tu libro que formará parte de mi colección sin duda alguna.

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