Cursos de pan en Barcelona, mayo 2013

Estos son los cursos que tengo previstos para el mes de mayo. Para hacer cualquier reserva sólo tienes que escribirme a cursos@tequedasacenar.comindicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

Los cursos tendrán lugar en Fes-te Farinetes, calle Galileu 42, en el barrio de Sants.

PanRestos

25 de mayo, sábado, de 10:00 a 14:00 h: Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa.

25 de mayo, sábado, de 16:00 a 20:00 h: Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.).

26 de mayo, domingo, de 16:00 a 20:00 h: Curso de panes suecos, 50 €
Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En 4 apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno.

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2 Comentarios

  1. Raquel M
    Publicado 15 mayo 2013 en 19:56 | Permalink

    Hola.
    Mirando tu blog, en la sección de cursos, sólo he visto que hay que mandarte un correo con el nombre del curso y el número de personas. Pero no veo cómo se enteran esas personas si tienen plaza en dicho curso y en caso de ser aceptadas, cuando y cómo se paga.
    Nosotros te mandamos un correo la semana pasada.
    Gracias

  2. Raquel
    Publicado 17 mayo 2013 en 08:01 | Permalink

    Hola
    En el curso para gente sin trabajo especificas que está completo, pero en el resto de cursos de Barcelona no.
    ¿Quedan plazas en algún curso de los dias 25 – 26 ?
    Un saludo

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