Cursos de pan en Barcelona en enero

De cara al año nuevo he planeado dos cursos en Barcelona para el segundo fin de semana de enero, en Fes-te Farinetes. Como siempre, cursos participativos 100% donde aprender a hacer buen pan.

Sí, es el regalo perfecto :D

12 de enero, sábado. Fes-te Farinetes (Barcelona)10:00 a 14:00 h. Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Además, habrá pan para todos e incluso acceso a una pequeña “biblioteca de pan” para que puedas hojear los libros que tal vez nunca te has animado a comprar. Reservas en cursos@tequedasacenar.com

12 de enero, sábado. Fes-te Farinetes (Barcelona), 16:00 a 20:00 h. Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan. Reservas en cursos@tequedasacenar.com


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Un Comentario

  1. Mercedes
    Publicado 17 diciembre 2012 en 16:58 | Permalink

    Hola Ibán.
    Hice el curso de pan en Valencia, y sigo teniendo una duda.
    Cuando saco la masa madre para hacer el pan, que cantidad de harina y agua tengo que añadir para refrescarla, y añadirsela a la masa de pan?
    Si lo voy ha hacer enseguida se que es igual cantidad de agua y harina, pero si voy a tardar 7 ó 8 h.?
    Gracias

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  1. Por March 27 el 19 abril 2013 a las 19:11

    March 27…

    Cursos de pan en Barcelona en enero…

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