Cursos de pan casero en Sevilla, enero de 2014

(TODOS LOS CURSOS ESTÁN LLENOS)

Por fin voy a Sevilla, una ciudad con la que tenía una deuda de cursos (los he dado, en Heliópolis, pero no para el público en general). Así que, de la mano de La habitación saludable, me bajo para el sur en enero. Hemos preparado un fin de semana lleno de pan… algo así:

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Los cursos tendrán lugar el fin de semana del 18 y 19 de enero de 2014 en La habitación saludable, en Tomares. Las plazas son limitadas y se asignan por orden de llegada de las solicitudes.

(TODOS LOS CURSOS ESTÁN LLENOS)

18 de enero, sábado, de 10:00 a 14:00 h: Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

18 de enero, sábado, de 16:00 a 20:30 h: Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. No es aconsejable hacerlo si no has hecho ya bastante pan, o el curso de introducción, ya que el nivel no es básico; se explican conceptos algo avanzados. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

19 de enero, domingo, de 10:00 a 14:30 h: Curso de panes suecos, 50 €
Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En cuatro apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno. Habrá buen pan, ingredientes exclusivos y libros suecos de pan. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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5 respuestas a “Cursos de pan casero en Sevilla, enero de 2014”

  1. Angela León dice:

    Yban, en el curso de panes suecos hay que tener mucha experiencia panarra??

  2. Ibán dice:

    Angela, hay masa madre natural, fermentos de levadura, un poco de todo. No es estrictamente necesario, pero ten en cuenta que hay 4 masas al mismo tiempo, y si has hecho muy poco pan esto puede ser un poco confuso o puede abrumar :) Como veas.

  3. carmen rubio dice:

    Dime, por favor que no están los cursos ya llenos, por favor!! que se los he pedido a los Reyes!!

  4. Mary dice:

    Hola!!!!! Yo ya he escrito!!!!! Espero obtener respuesta que me pilla muy cerquita!!!!!

  5. eu romero dice:

    Buenas tardes…
    Mi nombre es Eugenia, te escribo desde Jerez de la Fronteta,Cadiz.
    Me encantaria asistir a tus cursos, incluso me he puesto a hacer cuentas posibles…pero el resultado
    siempre es el mismo: Se escapa de mi poder adquisitivo… Te propongo algun tipo de trueque o intercambio, quizas necesites una ayudante o una asistente para el curso. Estoy dispuesta a trabajar a cambio de asistir… Se te ocurre algo que podamos intercambiar??? Puedo ofrecer además de mi trabajo y dedicaciòn: Unguento.s Naturales, Pastas de dientes libre de fluor y quimicos, huevos de gallinas felices, verduras de mi huerta ecologica, miel ecologica, plantas medicinales… Y muchas cositas ricas de la tierra!!!
    Que me dices???
    Mil gracias, eugenia.

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