Cursos de pan casero en Málaga, mayo de 2015

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

Vuelvo a Málaga en mayo, después del buen ambiente que disfrutamos en octubre y aprovechando que voy al Málaga Gastronomy Festival. Igual que entonces, mi casa malagueña será La mesa de Málaga.

LOGO La mesa de malaga

Esta vez, además de los cursos de introducción y el de masas y métodos (ya un poco más avanzado) traigo el curso de panes suecos, lleno de aromas, sabores y con una importante pincelada cultural sobre los panes y los usos panaderos del norte.

Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas. IMPORTANTE: cuando sea posible, además de la fecha deseada, indica si hay fechas alternativas que también te interesen (especialmente cuando se trata del curso de introducción), para que, en caso que tu primera opción se haya llenado, puedas acceder a otra plaza rápidamente y no se ocupen los demás cursos entre nuestros correos.

Los cursos tendrán lugar en La mesa de Málaga, avenida de las Américas, 9. 29006 Málaga

(COMPLETOS TODOS LOS CURSOS, ABIERTAS LISTAS DE ESPERA)

2 de mayo, sábado, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas (y si te interesaría el taller del domingo en caso de que se hubieran acabado las plazas el sábado).

2 de mayo, sábado, de 16:00 a 20:30 h, Curso de masas y métodos, 50 €
El curso de “Masas y métodos” es un curso para los que ya han hecho algunos panes y están llenos de dudas y preguntas; el curso parte de un conocimiento básico de las masas, la masa madre, la fermentación, etc. y trata de ofrecer un abanico de técnicas, métodos y trucos para sacar del horno casero auténticas joyas. Desentrañaremos las múltiples técnicas para hacer un pan de centeno delicioso, nos meteremos con las masas húmedas (ciabatta y focaccia) y por último desvelaremos los trucos para hacer un buen brioche, y así tener acceso a grandes recetas dulces (panettone, roscón, etc.). Especialmente pensado para los que han hecho el curso de introducción o bien para quien ya tiene alguna experiencia haciendo pan (masa madre natural, amasado, fermentos, etc.). Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

3 de mayo, domingo, de 10:00 a 14:00 h, Curso de introducción al pan artesano, 50 €
Curso de 4 horas totalmente participativo donde veremos todo el proceso de panificación: las harinas, las levaduras, la masa madre, las técnicas, etc. El término “introducción” tal vez se le queda corto, ya que son 4 horas muy intensas llenas de contenido. Si ya haces pan, podrás aprender nuevas técnicas, nuevos secretos, el porqué de las cosas; si aún no haces pan o te da un poco de respeto, aprenderás los elementos básicos y esenciales para panificar. Veremos cómo se elabora y usa un fermento natural (masa madre) y haremos un pan de estilo rústico con todo el sabor de antaño, que cada uno se llevará para fermentar y hornear en casa. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

3 de mayo, domingo, de 16:00 a 20:30, Curso de panes suecos, 50 €
Una sesión para descubrir los sabores y las técnicas de un país hecho de pan. En cuatro apasionantes horas desvelaremos los entresijos y técnicas de los panes de centeno más contundentes y sabrosos; nos adentraremos en el sorprendente gusto escandinavo por los densos panes dulces llenos de especias y aromas; y por último aprenderemos a elaborar los tradicionales panes crujientes del invierno. Habrá buen pan, ingredientes exclusivos y libros suecos de pan. Para cualquier información o para reservar plaza, escríbeme a cursos@tequedasacenar.com indicando claramente qué curso te interesa y el número de plazas.

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6 responses to “Cursos de pan casero en Málaga, mayo de 2015”

  1. Encarna says:

    Hola Iban, estoy en Barcelona pasando unos días y ya que no coincido contigo para hacer alguno de tus cursos, me gustaria probar tus panes. ¿Me puedes decir donde tienes el obrador o puedo comprarlos). Gracias y espero que en mi próximo viaje pueda hacerlos. Un saludo.
    Encarna Tomás

  2. Catalina says:

    Iban me apunto a los dos cursos del 2 de Mayo en Málaga y el día 3 por la tarde; día 2 de Mayo (curso introducción pan artesano y curso de masas y métodos) y día 3 de Mayo (curso de panes suecos). Se lo he comentado a Susana de la Mesa también. Por favor te agradecería me lo confirmes, muchas gracias

  3. Ángeles says:

    He mandado un correo para apuntarme al curso de Masas y métodos del 2 de mayo por la tarde en Málaga. Y también lo pongo aquí por si acaso. Un saludo.

  4. Silvia Roji Fernandez says:

    me gustaría asistir al taller de panes artesanos. Me da igual el día. También el de masa y el de pan sueco. Se que no hay plazas y que estoy en lista de espera.
    Esperando contestación
    Un saludo
    Silvia Roji

  5. Ibán says:

    Encarna, Catalina, Ángeles, Silvia, como se indica arriba, escribid por favor a la dirección de correo cursos@tequedasacenar.com Es la única manera que tengo de tener centralizadas las reservas y ser lo más ecuánime posible a la hora de dar las plazas y llevar un seguimiento de las listas. Gracias por adelantado y un saludo.

  6. Hola Ibán!,

    Que tal todo?, acabo de ver que vas a impartir varios cursos de panes en Málaga, llego tarde!, pero al ver que tienes listas de espera abiertas quizás pueda que tenga aún opciones.

    En cuanto a la solicitud de las plazas no sé si es un mail por cada plaza, en cualquier caso te pediría que fuesen dos, una para mí y otra para mi amiga de Enjuliana. Si lo ves posible, sería maravilloso, adoro tu trabajo!.

    Sobre la elección del curso en cuestión, cualquiera de los que te queden plazas, y si tienes más de uno, también!, me apuntaría a todos, suenan tan interesantes.

    Un saludo y mil gracias por todo!,

    Silvia

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