Comentarios para ¿Te quedas a cenar?

Comentario de Romi en Sopa de pan y grelos

Romi — Sun, 05 Feb 2012 17:40:53 +0000

Hola Iban,acabo de sacar mi primera hornada de pan de tu receta de “pan con nueces y pasas” del programa de David de Jorge, ante todo, deciros que soys dos tios autenticos y la pasión que transmitis es pura y desinteresada, algo carente en estos tiempos que corren y desde un rincón de Canarias daros mil gracias.
Mi pequeña historia panarra, empieza un sábado cualquiera, cuando mi abuela Angela me mandaba a por pan, yo féliz cogía la talega y las perras embueltas en un pañuelo y tiraba millas hacia la panadería de Andresito. Tenía un enorme horno de leña, recuerdo las grandes palas con las que introducia y sacaba esos panes reondos y cumplios que metía en grandes cestas hechas de hojas de palma. Este hombre se jubilo y siempre he tenido la corazonada que murio, porque, nadie siguio con su oficio.
No te aburro más, muchas gracias a los dos por traerme estas imagenes, olores y sabores al recuerdo.

PD….El prefermento lo hice partiendo de tu masa madre, no es una tigre de bengala pero ya nos iremos conociendo con el tiempo.

Comentario de Frangullas polo chan en Sopa de pan y grelos

Frangullas polo chan — Sun, 05 Feb 2012 17:20:06 +0000

Olvídate, esa adicción no tiene cura, créeme, la padezco casi desde que nací. Pero ¿para qué ibas a querer curarte? ¡disfruta!

Comentario de Frangullas polo chan en Los robles de Rumanía

Frangullas polo chan — Sun, 05 Feb 2012 17:15:49 +0000

Detrás de la casa de mi padre hay un carballo (roble) precioso. Si las queréis para vuestros encurtidos caseros os mando un paquetito de hojas cuando haya, que ahora están todas alfombrando el suelo. No existe una alfombra más bonita :)

Comentario de deivid en Sopa de pan y grelos

deivid — Sun, 05 Feb 2012 15:11:35 +0000

el que más cosas bonitas ha escrito a propósito del grelo fue don alvaro cunqueiro… a mi padre también le volvían majara los grelos cocidos y empapados de unto o de la grasa de los chorizos de lugo cocidos. todo esto es muy enxebre. amen.

Comentario de epa! en Los robles de Rumanía

epa! — Sun, 05 Feb 2012 11:24:48 +0000

Qué casualidad, Ibán, hace poco también compré pepinillos con hoja de roble, puede que en la misma tienda que tú. :) Había tanta variedad que dudé, pero lo de la hoja de roble me llamó tanto la atención…
No había pensado así en lo de las hojas, pero sí me pareció curioso que de un mismo árbol, del que ya no se suele aprovechar el fruto, se usaran tantas partes y para cosas tan diferentes: la madera para muebles y para el vino (yo empecé a diferenciar el sabor de las barricas en el vino al trabajar con madera de roble, se nota mucho al cortarlo); las hojas para los pepinillos, y hasta de una plaga, la agalla, se saca una tinta excelente… aunque lo que realmente despierta mi curiosidad es cómo se les ocurrió poner hojas de roble a unos pepinillos por primera vez.
Aún tengo el bote de los pepinillos, se ha quedado para bote de sal, y aunque está muy bien lavado conserva parte del olor del aliño que traía.

Comentario de Patricia. en Huevos revueltos

Patricia. — Sun, 05 Feb 2012 09:28:58 +0000

Juraría que en mi tierra ese plato se llaman “patatas a lo pobre”… En fin, cuestión de nombre, seguramente sean igualmente ricas :).

Comentario de Marga en Huevos revueltos

Marga — Sat, 04 Feb 2012 19:45:19 +0000

Hej Iban!
Espero que los grelos del “Día de Mercado” de la Cámara Agraria den para una nueva entrada. (Soy quien te ha saludado esta mañana allí).

Acabo de ver el programa de los bollos de cardamomo que me comentaste…¡¡Sin palabras!! Me están dando unas ganas locas de hacerlos.

Ha sido un gusto saludarte y hablar contigo.

Marga