Comentarios en: Chocolate y sabores de antañazo http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/ Fri, 10 Feb 2012 12:51:31 -0700 hourly 1 Por: Ibán http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/comment-page-1/#comment-829 Ibán Wed, 04 Jul 2007 14:20:47 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=349#comment-829 Pues el chocolate estaba localizado en la mesa de la oficina (sita en Gray's Inn Road, como sabes...la oficina, digo) ;) ...pero llegas tarde, forastero. Jo, que suerte tienes, que bonito, poetico y pastoril el retrato de la vida gastronomica en el Goierri...mucha envidia, mucha. Uno, tanto aqui como alla, hace lo que puede, pero esta metido hasta las rodillas en el marasmo de los modernos medios de produccion alimentaria (o sea, mal rollo). Y tienes razon, somos muy afortunados, mucho...pero esa nostalgia por modos de vida mas sencillos (pobres, si quieres) siempre queda... Pero bueno...ya sabes como son todas las nostalgias... Pues el chocolate estaba localizado en la mesa de la oficina (sita en Gray’s Inn Road, como sabes…la oficina, digo) ;) …pero llegas tarde, forastero.
Jo, que suerte tienes, que bonito, poetico y pastoril el retrato de la vida gastronomica en el Goierri…mucha envidia, mucha. Uno, tanto aqui como alla, hace lo que puede, pero esta metido hasta las rodillas en el marasmo de los modernos medios de produccion alimentaria (o sea, mal rollo). Y tienes razon, somos muy afortunados, mucho…pero esa nostalgia por modos de vida mas sencillos (pobres, si quieres) siempre queda… Pero bueno…ya sabes como son todas las nostalgias…

]]> Por: MunduJr http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/comment-page-1/#comment-826 MunduJr Tue, 03 Jul 2007 22:51:42 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=349#comment-826 Por cierto, como localice yo el chocolate éste, se va a llevar un viaje... Por cierto, como localice yo el chocolate éste, se va a llevar un viaje…

]]> Por: MunduJr http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/comment-page-1/#comment-825 MunduJr Tue, 03 Jul 2007 22:51:07 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=349#comment-825 Ummm... qué quereis que os diga. Tu tía paquita hacía gala de una gran sabiduría al afirmar eso, pero entre la pobreza del sabor de hace 50 años y la variedad de hoy en día me quedo con esto último. Será que vivo en un pueblo y que puedo (todavía) disfrutar de las lechugas de Patxi, la leche del caserío Etxeberri, los tomates de mi abuela Asun, las morcillas hechas por José Ramón el carnicero con los cerdos de Patxi (sí, el de las lechugas), las alubias del Sr. Alcalde, el queso de Troskaeta (D.O. Idiazabal), ... que no creo que difieran en exceso de los que se comían hace algunas décadas. Y, además, por haber nacido a finales del s. XX, puedo degustar (y degusto) cacao centroamericano, té japonés, piñas portorriqueñas, queso parmigiano comprado en Peck (Milán), chocolatinas suizas "Kägi-Fret" (que son mis preferidas), ... Vamos, que por mucho que hayamos perdido, yo creo que hemos ganado mucho más. Eso sí: hay cosas claramente corregibles: como el pan de hoy en día, como ya hemos hablado en varias ocasiones. Ummm… qué quereis que os diga. Tu tía paquita hacía gala de una gran sabiduría al afirmar eso, pero entre la pobreza del sabor de hace 50 años y la variedad de hoy en día me quedo con esto último. Será que vivo en un pueblo y que puedo (todavía) disfrutar de las lechugas de Patxi, la leche del caserío Etxeberri, los tomates de mi abuela Asun, las morcillas hechas por José Ramón el carnicero con los cerdos de Patxi (sí, el de las lechugas), las alubias del Sr. Alcalde, el queso de Troskaeta (D.O. Idiazabal), … que no creo que difieran en exceso de los que se comían hace algunas décadas.

Y, además, por haber nacido a finales del s. XX, puedo degustar (y degusto) cacao centroamericano, té japonés, piñas portorriqueñas, queso parmigiano comprado en Peck (Milán), chocolatinas suizas “Kägi-Fret” (que son mis preferidas), …

Vamos, que por mucho que hayamos perdido, yo creo que hemos ganado mucho más. Eso sí: hay cosas claramente corregibles: como el pan de hoy en día, como ya hemos hablado en varias ocasiones.

]]> Por: Ibán http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/comment-page-1/#comment-823 Ibán Tue, 03 Jul 2007 15:57:25 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=349#comment-823 Pues a este paso algo me voy a acercar a Barcelona, si ;) Suena interesante esto que dices, aunque yo tengo mala experiencia con las fiestas/ferias de otras epocas, ya que hay muy poca seriedad en el tratamiento de alimentos, recetas....pero claro, nadie dice que las cosas que comian hace siglos nos tuvieran que resultar apetecibles, ni si quiera meramente comestibles ahora!!!!! De hecho el garum, que es algo que me encataria probar (el autentico, claro) no se yo si seria para nuestros estomagos...bueno, para el mio si porque soy un tragaldabas :P Si, sobre eso que dices de la comida antes de America...es algo que me fascina tambien. De hecho, tengo teorias (algo radicales) al respecto. Sobre como el chocolate ha destrozado la reposteria y pasteleria, o como el queso (y en muchos casos el tomate) han hecho lo mismo con la cocina salada, empobreciendola hasta la nausea (por eso cuando veo postres con grasa de cerdo, cabello de angel o calabaza me lanzo como loco)...pero, claro, esto ya es otro post!!! Pues a este paso algo me voy a acercar a Barcelona, si ;)
Suena interesante esto que dices, aunque yo tengo mala experiencia con las fiestas/ferias de otras epocas, ya que hay muy poca seriedad en el tratamiento de alimentos, recetas….pero claro, nadie dice que las cosas que comian hace siglos nos tuvieran que resultar apetecibles, ni si quiera meramente comestibles ahora!!!!! De hecho el garum, que es algo que me encataria probar (el autentico, claro) no se yo si seria para nuestros estomagos…bueno, para el mio si porque soy un tragaldabas :P
Si, sobre eso que dices de la comida antes de America…es algo que me fascina tambien. De hecho, tengo teorias (algo radicales) al respecto. Sobre como el chocolate ha destrozado la reposteria y pasteleria, o como el queso (y en muchos casos el tomate) han hecho lo mismo con la cocina salada, empobreciendola hasta la nausea (por eso cuando veo postres con grasa de cerdo, cabello de angel o calabaza me lanzo como loco)…pero, claro, esto ya es otro post!!!

]]> Por: Marona http://tequedasacenar.com/chocolate-y-sabores-de-antanazo/comment-page-1/#comment-822 Marona Tue, 03 Jul 2007 12:30:53 +0000 http://tequedasacenar.com/?p=349#comment-822 Pues si te gusta la historia gastronómica y te pasas algún día por Barcelona, tienes que hacer una visita guiada a la antigua ciudad romana. Es alucinante, y cuando te explican la receta del garum auténtico, flipas. Tengo unos colegas que son aficionados a la reconstrucción histórica. Se visten de romanos y hacen desfiles y cosillas. Una vez al año se reunen y se pueden incluso catar manjares romanos en Tarragona (en Mayo, el evento se llama "Tarraco viva"). Por si te pasas por ahí otro día... :-) Siempre me ha picado la curiosidad qué leches comían los habitantes de Europa antes de que se trajeran las patatas, los tomates, los pimientos... Es un tema fascinante, ¡sí señor! Pues si te gusta la historia gastronómica y te pasas algún día por Barcelona, tienes que hacer una visita guiada a la antigua ciudad romana. Es alucinante, y cuando te explican la receta del garum auténtico, flipas. Tengo unos colegas que son aficionados a la reconstrucción histórica. Se visten de romanos y hacen desfiles y cosillas. Una vez al año se reunen y se pueden incluso catar manjares romanos en Tarragona (en Mayo, el evento se llama “Tarraco viva”). Por si te pasas por ahí otro día… :-)
Siempre me ha picado la curiosidad qué leches comían los habitantes de Europa antes de que se trajeran las patatas, los tomates, los pimientos… Es un tema fascinante, ¡sí señor!

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