Archivos por categoría: Verde
Pasta con pesto de acelgas
De María.
Me contó que hace pesto con cualquier cosa que sale de su huerta, el de lombarda parece que está bien bueno. Este estaba ligado con avellanas.
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Tomates
Los tomates que me dio Patxi en Pamplona.
La apoteosis del tomate.
Probé a ponerles un poco de aceite, pero estaban más impresionantes simplemente con un pelín de sal.
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Ensalada de tomate
Tomates de Getxo. El frutero de Kasune “es un fenómeno”.
Apurando el verano.
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Calabacín gratinado
Con tomate picado, albahaca, mostaza y una pizca de tabasco
Me encanta la palabra alemana Auflauf.
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Pisto
Este sin huevo.
Recuerdo que una vez en un restaurante me sirvieron una huerta, en un plato rectangular. Había un sustrato negro comestible en el que pequeñas verduras imitaban estar plantadas, y te vaporizaban aroma de huerta de un bote de perfume; en fin.
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Guindillas
Listas para fermentar y que puedan luego calentar el invierno.
Algunas con ajo, otras con “madre” (pedacitos de zanahoria o pimiento rojo, ya fermentados). Al de un día ya empieza a salir alguna burbujita.
Guindillas del mismo Bilbao.
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Pizza con pesto de perejil, berenjena asada y patata cocida