Archivos por categoría: Verde

Puré de calabaza asada

Con smetana, ajo y comino. Con una de esas salchichotas ahumadas polacas gordas. Sí.
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Pizza con pesto de perejil, berenjena asada y patata cocida

Con olivas negras, ajo y un poco de tabasco & pepper. El condumio había sobrado de una focaccia en un taller de pan, se encontró en la nevera con una berenjena asada que estaba triste y sola, y con una masa abandonada que tres o cuatro días antes había querido ser un pan de molde. Pimpampún. *Antes [...]
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Pasta con pesto de acelgas

De María. Me contó que hace pesto con cualquier cosa que sale de su huerta, el de lombarda parece que está bien bueno. Este estaba ligado con avellanas.
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Tomates

Los tomates que me dio Patxi en Pamplona. La apoteosis del tomate. Probé a ponerles un poco de aceite, pero estaban más impresionantes simplemente con un pelín de sal.
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Ensalada de tomate

Tomates de Getxo. El frutero de Kasune “es un fenómeno”. Apurando el verano.
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Calabacín gratinado

Con tomate picado, albahaca, mostaza y una pizca de tabasco Me encanta la palabra alemana Auflauf.
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Pisto

Este sin huevo. Recuerdo que una vez en un restaurante me sirvieron una huerta, en un plato rectangular. Había un sustrato negro comestible en el que pequeñas verduras imitaban estar plantadas, y te vaporizaban aroma de huerta de un bote de perfume; en fin.
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