Archivos por categoría: Tíoteorías

Kapustová polievka y makowiec

9 Marzo 2010
Viaje al centro de Europa; sopa de col y pan dulce relleno de semillas de amapola. Me encantan los países eslavos, sus gentes, sus idiomas y su comida. La sonoridad de los nombres, kapustová polievka; sopa de col. Cuando estuve en Eslovaquia aprendí la importancia de la col; la col es la verdura primordial del Centro [...]
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El pan de Martin

2 Marzo 2010
Me gusta tener un blog de las cosas que como y veo cada día porque me gusta ver el mundo a través de los ojos de otros; es como un pacto tácito con los cientos de personas que no conozco en persona cuyos blogs y fotografías veo a diario. No me suele gustar demasiado hablar [...]
Publicada en Tíoteorías | 9 Comentarios

Kéfir

25 Febrero 2010
Por la noche, cuando todo está en silencio, después de cenar. Ese ratito íntimo y especial: colar el kéfir y disfrutar de su sabor ácido, ligeramente agrio y con el picante del carbónico. Por fin conseguí kéfir, y llevo unos días disfrutándolo como no imaginaba. Momentos de felicidad láctea. El kéfir me está devolviendo el sabor [...]
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Nuevo blog “Menú del día”

3 Febrero 2010
Entre los varios proyectos que tengo  para este año, os presento uno que tenía ganas de lanzar desde hace tiempo: el blog “Menú del día”, elmenu.wordpress.com El blog es un homenaje cotidiano al menú del día, ese gran tesoro gastronómico que pasa muchas veces desapercibido. Cada día habrá una foto de una pizarra, menú u hoja. Los [...]
También publicada en Sin categorizar, ¿Vienes a cenar fuera? | 14 Comentarios

Butifarra dulce de bibliotecaria

2 Febrero 2010
Con lo que me sobró después de descuartizar a la bibliotecaria y hacer picadillo, me he hecho hoy una butifarra dulce, con canela y limón. La acompañan unos guisantitos encebollados. A ver si encuentro un celador o una secretaria para la cena… Bueno, está bien, la bibliotecaria sigue vivita y coleando, y me regaló esta butifarra [...]
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Panettone

18 Diciembre 2009
Ultimos retoques y correcciones antes del curso de panes navideños de este fin de semana. Una masa abriochada, ligera, con el alma de una madre natural domesticada para rendir en dulce; harina navarra, buen amasado. Comer panettone es un placer, pero elaborarlo es una experiencia igualmente extraordinaria; ir acumulando fermentaciones, como capas de aroma y sabor, ingrediente [...]
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Tostada

26 Noviembre 2009
Más palabras y pan. En mi familia siempre se ha usado mucho la palabra tostón, algo pesado y fastidioso. También, por extensión, la palabra tostada: “Qué tostada, chica”; “Vaya tostón”. Las mujeres de mi familia, en particular, enfatizan con gran placer la ese, dejándola silbar por el paladar: tossssstada. En la imagen, una tosssstada, pero esta en [...]
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